Ce vin biologique et biodynamique est une idée cadeau parfaite pour les amateurs de vin et de Sicile.

Terroir:

Le Mamertino DOC naît sur les collines de Milazzo, face aux îles Éoliennes.

Il tire son nom des Mamertini, qui à l'époque de l'Empire romain se sont installés dans la région et ont commencé à produire ce vin.

Cépage :

Le Mamertino allie la robustesse du Nero d'Avola, l'élégance du Nocera et la complexité du Nerello Mascalese, donnant au vin une structure et un caractère profondément sicilien.

Dégustation:
De couleur rouge rubis aux reflets violacés, il libère au nez des notes intenses de sous-bois et de myrtille. En bouche, il est doux et équilibré, avec une légère persistance et une complexité qui se révèle à chaque gorgée.

Accords recommandés
Parfait avec un risotto au safran, une caponata ou une soupe de légumineuses, il se marie à merveille avec des plats qui rehaussent les saveurs de la cuisine méditerranéenne.

Fiche technique

• Vendanges : Tri manuel à l'aube, en caisses de 16 kg pour préserver la qualité.

• Vinification : Macération pelliculaire prolongée avec fermentation à température contrôlée entre 18-24°C, suivie d'une fermentation malolactique.

• Élevage : 24 mois en cuve inox pour sublimer les caractéristiques variétales et préserver la fraîcheur.

Un vin unique, parfait à offrir ou à déguster lors d'occasions spéciales.

Terroir:

Le Mamertino DOC Riserva naît sur les collines de Milazzo, face aux îles Éoliennes. Il tire son nom des Mamertini, qui à l'époque de l'Empire romain se sont installés dans la région et ont commencé à produire ce vin.

Cépage :

Le Mamertino allie la robustesse du Nero d'Avola, l'élégance du Nocera et la complexité du Nerello Mascalese, donnant au vin une structure et un caractère profondément sicilien.

Vinification :

Macération pelliculaire prolongée et fermentation à température contrôlée (18-24°C) avec remontages et délestages. Vieilli 12 mois en tonneaux de chêne français de 5 hl, pour enrichir le profil aromatique.

Dégustation:

Le Mamertino a une couleur rouge rubis avec des reflets violets. En bouche, il est velouté et bien équilibré, avec de douces notes de prune et de cerise. Le parfum est intense et rappelle la confiture de fruits noirs.

Accords mets et vins recommandés :

Avec son goût doux et rond, il rehausse les entrées à base de ragù, de viandes rouges et de fromages affinés.

Conservation:

Servir à 16-18 degrés. A boire maintenant ou à conserver jusqu'à 3 ans.

Le Perricone est un cépage autochtone sicilien, typique de la zone entre Palerme et Trapani.
La vigne Baglio Diar est exposée à la brise marine de la mer de Trapani.

Le Perricone a une saveur enveloppante, qui se distingue par des tanins vifs et un corps plein. En bouche, des notes de cerise noire, cannelle, arachides et café dans une longue et agréable finale.

• Cépages : 100 % Perricone
• Dénomination : IGP Terres Siciliennes
• Vendange : Récolte effectuée de nuit entre la troisième et la quatrième semaine de septembre.
• Vinification : Fermentation et macération avec les peaux pendant 15 jours à une température contrôlée de 25°C, suivie d’une conversion malolactique.
• Élevage : en barriques de chêne français pendant 6 mois, puis le vin repose en cuve inox jusqu’à la mise en bouteille. Élevage en bouteille pendant au moins 3 mois.
• Degré : 13,5 %
• Température de service : 16°C
• Accords : Accompagne bien la viande rouge grillée, l’agneau au four et les fromages affinés. À essayer aussi avec du gibier mijoté à la poêle avec des olives noires et des herbes aromatiques.
• Aspect : de couleur rouge rubis intense.
• Nez : parfums de mûre et réglisse avec des notes de thé noir, poudre de cacao et noisette grillée

Le Cerasuolo di Vittoria, seule DOCG sicilienne, est un vin de tradition ancienne, obtenu par l'assemblage de raisins rouges Nero d'Avola (60 %) et Frappato (40 %).

Cépages : Nero d’Avola et Frappato
Élevage : 9 mois en acier, au moins 9 mois en bouteille
Degré : 13,5 %
Temp. de service : 16-18°C
Accords : Fromages mi-affinés, plats principaux savoureux, champignons, plats de poisson riches et complexes
Aspect : Rouge rubis intense
Nez : Fruits mûrs, cerise marasque, sauge, eucalyptus, épices
Bouche : Frais et très persistant

Twin Wine – Cépages de Sicile est une box conçue pour offrir une expérience de dégustation consciente et approfondie.

L’idée de base est simple : partir du cépage autochtone pour découvrir la Sicile, et à travers les bouteilles, explorer le travail des caves et les différentes interprétations du terroir.

Chaque sélection propose deux vins issus du même cépage, mais vinifiés différemment ou par des producteurs différents. La comparaison directe permet de saisir comment le climat, le sol et les choix œnologiques peuvent donner naissance à des résultats très différents, tout en partant du même raisin.

Choisissez la box que vous préférez : 

Nocera

Le Nocera est un cépage répandu dans la région de Milazzo et sur les sols sablonneux et volcaniques du Messine. Les bouteilles proposées proviennent de la cave Vigna Nica, à Barcellona Pozzo di Gotto, face aux îles Éoliennes.

La fraîcheur naturelle du Nocera permet de vinifier ce cépage à peau rouge en interprétations originales. Pour découvrir la polyvalence du Nocera, nous vous recommandons :

• pour le déguster en pureté, le spumante extra brut produit selon la méthode ancestrale.
• le rosé biodynamique de Vigna Nica, où Nocera et Nero d'Avola s’équilibrent.

Frappato

Cépage autochtone à peau rouge cultivé dans la région de Raguse, le Frappato est connu pour sa légèreté, ses arômes frais et sa buvabilité fluide. Pour le découvrir, nous vous recommandons deux étiquettes biologiques de la cave Gurrieri de Chiaramonte Gulfi :

• le Frappato en pureté
• le Cerasuolo di Vittoria DOCG (40 % Frappato, 60 % Nero d’Avola), seule appellation DOCG sicilienne

La comparaison met en évidence la différence entre l’immédiateté du mono-cépage et la complexité de l’assemblage.

Grillo

Le Grillo est l’un des cépages autochtones blancs les plus représentatifs de Sicile, né du croisement naturel entre Catarratto et Zibibbo. Pour le déguster, nous proposons :

• le Grillo en pureté de la cave Gurrieri
• le Mamertino blanc de la cave Vigna Nica, où le Grillo est associé à l’Inzolia

Deux interprétations qui mettent en lumière, d’une part, la fraîcheur et la linéarité du cépage et, d’autre part, une plus grande complexité et élégance.

Nero d’Avola

Cépage emblématique de la Sicile et protagoniste du renouveau œnologique de l’île depuis les années 80. Nous vous proposons de le déguster en pureté et dans un assemblage moins connu et très particulier :

• le Nero d'Avola de la cave Baglio Diar
• le Mamertino D.O.C. de la cave Vigna Nica, assemblage ancien déjà apprécié par les Romains, où le Nero d’Avola se mêle au Nocera et au Nerello Mascalese

Si vous souhaitez offrir la box, vous pouvez ajouter le coffret de deux bouteilles pour présenter au mieux un cadeau original et recherché.

Excellent également légèrement frais, il accompagne les fromages frais et les plats simples, le poisson bleu et les viandes blanches.

Cépages : Frappato
Élevage : 6 mois en acier, au moins 3 mois en bouteille
Degré : 12,5 %
Temp. de service : 14-16°C
Accords : Fromages frais, charcuterie, poisson bleu, viandes blanches
Aspect : Rouge rubis brillant
Nez : Intense ; cerise, grenade, framboise, rose, poivre blanc
Bouche : Parfumé, frais, légèrement salé, tanin équilibré

Le Nero d'Avola est un cépage autochtone parmi les plus célèbres en Sicile. C’est précisément le Nero d'Avola qui, à partir des années 80, a contribué à relancer le vin sicilien dans le monde.

Dégustez ce vin caractéristique produit en pureté et selon une méthode biologique par la cave Gurrieri de Chiaromonte Gulfi.

• Cépages : Nero d’Avola
• Élevage : 9 mois en acier, au moins 12 mois en bouteille
• Degré : 13,5%
• Temp. de service : 16-18°C
• Accords : Fromages affinés et épicés, plats principaux élaborés, viandes rouges, gibier, agneau, champignons
• Aspect : Rouge rubis intense avec des reflets violacés
• Nez : Petits fruits rouges, cerise, mûre sauvage, groseille, grenade, zeste d’orange, caroubier, herbes aromatiques, graphite, poivre noir
• Palais : Frais et équilibré, persistant et sapide, tanin doux et mûr