Natives Olivenöl extra aus der Ölmühle 2025/26, solange der Vorrat reicht.

Unser Öl in der Dose wird vollständig in Sizilien hergestellt, aus einer kurzen und transparenten Lieferkette, bestehend aus hervorragenden Landwirten, den Boniviri.

Unsere Erzeuger haben die biologische Zertifizierung erhalten. Mit dem Kauf des Boniviri-Öls unterstützen Sie ihr Engagement im Olivenanbau in Sizilien und bringen ein Öl von höchster Qualität auf den Tisch. 

Die grünen Oliven Nocellara dell’Etna sind eine der bekanntesten Sorten Siziliens, die normalerweise für natives Olivenöl extra verwendet werden: dickes Fruchtfleisch, fleischige Konsistenz, ausgeprägter aber ausgewogener Geschmack.

Diese werden nach einem einfachen, mediterranen Rezept verarbeitet: Sonnenblumenöl, Oregano, Petersilie, Knoblauch, Chili und Salz.

Die Nocellara dell'Etna hat eine markante Struktur, sie ist keine „Beilage“-Olive. Sie bleibt beim Biss fest, entfaltet krautige Aromen und eine klare Würze. Das Öl und die Kräuter begleiten und verleihen einen intensiven, aber zugleich ausgewogenen Geschmack.

Im Gegensatz zu vielen im Handel erhältlichen Oliven, die mit Natronlauge behandelt werden, um den Entbitterungsprozess zu beschleunigen, werden diese Oliven nicht so behandelt. Die Verarbeitung folgt langsameren und schonenderen Methoden, die die Struktur, den Geschmack und die Unversehrtheit der Frucht bewahren.

Die grünen Oliven Nocellara dell’Etna sind eine der bekanntesten Sorten Siziliens, die normalerweise für natives Olivenöl extra verwendet werden: dickes Fruchtfleisch, fleischige Konsistenz, ausgeprägter aber ausgewogener Geschmack.

Diese werden nach einem einfachen, mediterranen Rezept verarbeitet: Sonnenblumenöl, Oregano, Petersilie, Knoblauch, Chili und Salz.

Die Nocellara dell'Etna hat eine markante Struktur, sie ist keine „Beilage“-Olive. Sie bleibt beim Biss fest, entfaltet krautige Aromen und eine klare Würze. Das Öl und die Kräuter begleiten und verleihen einen intensiven, aber zugleich ausgewogenen Geschmack.

Im Gegensatz zu vielen im Handel erhältlichen Oliven, die mit Natronlauge behandelt werden, um den Entbitterungsprozess zu beschleunigen, werden diese Oliven nicht so behandelt. Die Verarbeitung folgt langsameren und schonenderen Methoden, die die Struktur, den Geschmack und die Unversehrtheit der Frucht bewahren.

Die grünen Oliven Nocellara dell’Etna sind eine der bekanntesten Sorten Siziliens, die normalerweise für natives Olivenöl extra verwendet werden: dickes Fruchtfleisch, fleischige Konsistenz, ausgeprägter aber ausgewogener Geschmack.

Diese werden nach einem einfachen, mediterranen Rezept verarbeitet: Sonnenblumenöl, Oregano, Petersilie, Knoblauch, Chili und Salz.

Die Nocellara dell'Etna hat eine markante Struktur, sie ist keine „Beilage“-Olive. Sie bleibt beim Biss fest, entfaltet krautige Aromen und eine klare Würze. Das Öl und die Kräuter begleiten und verleihen einen intensiven, aber zugleich ausgewogenen Geschmack.

Im Gegensatz zu vielen im Handel erhältlichen Oliven, die mit Natronlauge behandelt werden, um den Entbitterungsprozess zu beschleunigen, werden diese Oliven nicht so behandelt. Die Verarbeitung folgt langsameren und schonenderen Methoden, die die Struktur, den Geschmack und die Unversehrtheit der Frucht bewahren.

An den Hängen des Vulkans Ätna angebaut, entfaltet unser getrockneter Oregano sein volles, intensives und echtes Aroma, perfekt, um den Geschmack von Pizza, Soßen, Gemüse, Hülsenfrüchten und Marinaden zu unterstreichen. Bereits von den Ägyptern und Griechen verwendet, war er neben einem wertvollen Würzkraut für sie ein Symbol des Friedens und des Glücks.

Einer der beliebtesten Bestandteile der italienischen Küche, der in keiner Vorratskammer fehlen darf. Boniviri bietet ihn im Vorratsformat von 25 g an, ideal für alle, die ihn stets griffbereit in der Küche haben möchten, um jedem Gericht eine mediterrane Note zu verleihen.

Die Corallini aus antikem sizilianischem Weizen werden von der Landwirtschaft Miceli hergestellt, einem kleinen Betrieb in der Gegend von Buseto Palizzolo in der Provinz Trapani. Die Inhaberin dieses kleinen Unternehmens, Rosaria, setzt sich dafür ein, die Vielfalt der Lebewesen zu schützen und das natürliche Erbe der Region zu bewahren, indem sie antike sizilianische Weizensorten anbaut, die anschließend in der Provinz Marsala zu Teigwaren verarbeitet werden.

DIE ANTIKEN WEIZEN

Antike Weizensorten sind eine besondere Art von Weizen, die nicht gentechnisch verändert sind, so genannt, um sie von den „modernen“ Weizensorten zu unterscheiden, also all jenen Weizensorten, die im Laufe der Zeit vom Menschen verändert wurden, um den Bedürfnissen der Lebensmittelindustrie gerecht zu werden. Die für die Herstellung der Reginette verwendete Sorte heißt Perciasacchi (Khorasan), vom sizilianischen Wort „perciare“, also durchstechen, da die spitze Form des Korns die Jutesäcke, die für den Transport verwendet wurden, durchbohrte.

Für den Anbau dieses antiken Weizens wird die Technik der Fruchtfolge angewandt, indem Weizen und Hülsenfrüchte abwechselnd angebaut werden, um eine bessere Bodenfruchtbarkeit zu gewährleisten. Diese Weizensorten werden zudem über 1,80 Meter hoch und bekämpfen auf natürliche Weise Unkräuter, sodass kein Einsatz von Pestiziden oder Düngemitteln nötig ist.

ERNÄHRUNGSVORTEILE

Für die Herstellung der Corallini wird der Weizen steinvermahlen und die Verarbeitung erfolgt bei niedrigen Temperaturen, um die im Keim enthaltenen Mineralstoffe, Polyphenole, Antioxidantien, Carotinoide und Vitamine zu bewahren, die dadurch in höherer Konzentration vorhanden sind als bei industriell verarbeiteten Weizensorten. Außerdem enthalten antike Weizensorten eine höhere Faserkonzentration, die hilft, den Blutzuckerwert niedrig zu halten, sowie eine Art von Gluten, die viel weniger widerstandsfähig und weniger belastend für das Immunsystem ist.

Insgesamt kann man sagen, dass diese Weizensorten unseren Körper besser schonen, geringere Entzündungsreaktionen hervorrufen und die Verträglichkeit verbessern.

Die Rigatoni aus antikem sizilianischem Weizen werden von der Landwirtschaftlichen Firma Miceli hergestellt, einem kleinen Betrieb in der Gegend von Buseto Palizzolo in der Provinz Trapani. Die Inhaberin dieses kleinen Unternehmens, Rosaria, setzt sich dafür ein, die Vielfalt der Arten zu schützen und das natürliche Erbe der Region zu bewahren, indem sie antike sizilianische Weizensorten anbaut, die anschließend in der Provinz Marsala zu Teigwaren verarbeitet werden.

DIE ANTIKEN WEIZEN

Antike Weizensorten sind eine besondere Art von Weizen, die nicht gentechnisch verändert sind, so genannt, um sie von den „modernen“ Weizensorten zu unterscheiden, also all jenen Weizensorten, die im Laufe der Zeit vom Menschen verändert wurden, um den Anforderungen der Lebensmittelindustrie gerecht zu werden. Die für die Herstellung der Reginette verwendete Sorte heißt Perciasacchi (Khorasan), vom sizilianischen Wort „perciare“, also durchstechen, da die spitze Form des Korns die Jutesäcke, die für den Transport verwendet wurden, durchlöcherte.

Für den Anbau dieses antiken Weizens wird die Technik der Fruchtfolge angewandt, bei der Weizen und Hülsenfrüchte abwechselnd angebaut werden, um eine bessere Bodenfruchtbarkeit zu gewährleisten. Diese Weizensorten werden zudem über 1,80 Meter hoch und bekämpfen auf natürliche Weise Unkraut, sodass kein Einsatz von Pestiziden oder Düngemitteln nötig ist.

ERNÄHRUNGSVORTEILE

Für die Herstellung der Rigatoni wird der Weizen steinvermahlen und die Verarbeitung bei niedrigen Temperaturen durchgeführt, damit die im Keim enthaltenen Mineralstoffe, Polyphenole, Antioxidantien, Carotinoide und Vitamine erhalten bleiben, die folglich in höherer Konzentration vorhanden sind als bei industriell verarbeiteten Weizensorten. Außerdem enthalten antike Weizensorten eine höhere Faserkonzentration, die hilft, den Blutzuckerwert niedrig zu halten, sowie eine Art von Gluten, die viel weniger widerstandsfähig und weniger belastend für das Immunsystem ist.

Insgesamt kann man sagen, dass diese Weizensorten unseren Körper besser schonen, geringere Entzündungsreaktionen hervorrufen und die Verträglichkeit verbessern.

An einem Abhang des Vulkans Ätna in einer kurzen, rückverfolgbaren und transparenten Lieferkette angebaut, wird unser Peperoncino natürlich getrocknet und zu Flocken zerkleinert, sodass er stets bereit ist, deine Gerichte mit einer kräftigen und aromatischen Note zu bereichern. Sein gebräuchlicher Name bezieht sich auf die Beere einiger scharfer Sorten der Gattung Capsicum, die weltweit in der Küche verwendet wird. Bereits in der mesoamerikanischen Kultur wurde er der heißen Schokolade hinzugefügt und bildet die Grundlage zahlreicher vorspanischer Gerichte. Heute ist er eine wesentliche Zutat in den Küchen von Mexiko, der Karibik, Thailand, Peru, Chile und Bolivien, während er in Italien weit verbreitet für scharfe Soßen, Grillgerichte, Currys und Gewürzpulver verwendet wird.

Der Perricone ist eine autochthone sizilianische Rebsorte, typisch für die Gegend zwischen Palermo und Trapani.
Der Weinberg Baglio Diar ist der Meeresbrise des Meeres von Trapani ausgesetzt.

Der Perricone hat einen umhüllenden Geschmack, der sich durch lebhafte Tannine und einen vollen Körper auszeichnet. Am Gaumen Noten von schwarzer Kirsche, Zimt, Erdnüssen und Kaffee in einem langen und angenehmen Nachgeschmack.

• Rebsorten: 100% Perricone
• Bezeichnung: IGP Terre Siciliane
• Ernte: Die Lese erfolgt nachts zwischen der dritten und vierten Septemberwoche.
• Vinifizierung: Gärung und Maischegärung mit den Schalen für 15 Tage bei kontrollierter Temperatur von 25°C, gefolgt von der malolaktischen Gärung.
• Reifung: 6 Monate in französischen Eichenbarriques, anschließend ruht der Wein im Edelstahltank bis zur Abfüllung. Flaschenreifung für mindestens 3 Monate.
• Alkoholgehalt: 13,5%
• Serviertemperatur: 16°C
• Speiseempfehlungen: Passt gut zu gegrilltem rotem Fleisch, gebackenem Lamm und gereiftem Käse. Auch empfehlenswert zu geschmortem Wild in der Pfanne mit schwarzen Oliven und aromatischen Kräutern.
• Aussehen: intensiv rubinrote Farbe.
• Nase: Düfte von Brombeere und Lakritz mit Anklängen von schwarzem Tee, Kakaopulver und gerösteten Haselnüssen.

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Rosmarin ist eines der am häufigsten verwendeten Würzkraut in der italienischen Küche, unverzichtbar, um den Geschmack von Fladenbroten, Kartoffeln, Hülsenfrüchten und Gemüse zu verfeinern. Unser Rosmarin, angebaut an einem Abhang des Vulkans Ätna, wird auf natürliche Weise getrocknet und sorgfältig verpackt, um sein intensives Aroma und seine Frische zu bewahren. Immer griffbereit im Vorratsschrank, ist er perfekt, um jedes Gericht mit einer mediterranen Note zu bereichern. Neben seinem Geschmack ist Rosmarin auch für seine verdauungsfördernden und belebenden Eigenschaften für dein Wohlbefinden bekannt.

Ein aromatisches Gewürz, das eine klare und unmittelbare mediterrane Note in die Küche bringt.
Das mediterrane Boniviri-Salz ist mit einer ausgewogenen Mischung aus Basilikum, Fenchel, Oregano, Petersilie und Rosmarin verfeinert, die begleiten, ohne zu überdecken.

Ohne künstliche Aromen: nur Salz und getrocknete Kräuter, verarbeitet, um Intensität und Duft zu bewahren.

Das Ergebnis ist ein vielseitiges Gewürz, das den Alltag in der Küche erleichtert und den Gerichten mit nur einer Geste Tiefe verleiht.

An den Hängen des Ätna angebaut, bewahrt unser getrockneter Salbei das volle Aroma und die Kraft dieser außergewöhnlichen Würzpflanze. Sein Name stammt vom lateinischen „salus“, was „Gesundheit“ bedeutet, denn schon in der Antike waren seine wohltuenden Eigenschaften bekannt. Salbei ist eine vielseitige Zutat, die stets bereitsteht, um auch deine einfachsten und alltäglichen Gerichte schmackhafter und würziger zu machen.

Die Spaghetti aus antikem sizilianischem Perciasacchi-Bio-Weizen von Boniviri werden nach nachhaltigen und nicht intensiven Anbaumethoden hergestellt. Der Perciasacchi, eine robuste und ballaststoffreiche Sorte, verleiht der Pasta einen intensiven Geschmack, eine kräftige Konsistenz und eine natürliche Bekömmlichkeit.

Handwerklich gefertigt und mit Bronze gezogen, sind diese Spaghetti ideal für alle, die eine gesunde, rückverfolgbare Ernährung suchen, die mit der Artenvielfalt der Region verbunden ist.

Alte Getreidesorten sind eine besondere Art von nicht gentechnisch veränderten Getreiden, so genannt, um sie von den „modernen“ Getreidesorten zu unterscheiden, also all jenen Weizensorten, die im Laufe der Zeit vom Menschen verändert wurden, um den Bedürfnissen der Lebensmittelindustrie gerecht zu werden. Die für die Herstellung der Reginette verwendete Sorte wird Perciasacchi (Khorasan) genannt, vom sizilianischen „perciare“, also durchbohren, da die spitze Form des Korns die Jutesäcke, die für den Transport verwendet wurden, durchlöcherte.

Für den Anbau dieses alten Getreides wird die Technik der Fruchtfolge angewandt, bei der Weizen und Hülsenfrüchte abwechselnd angebaut werden, um eine bessere Bodenfruchtbarkeit zu gewährleisten. Diese Getreide wachsen zudem über einen Meter achtzig hoch und bekämpfen auf natürliche Weise Unkräuter, sodass kein Einsatz von Pestiziden oder Düngemitteln nötig ist.

Perfekt zu einfachen Würzungen mit nativem Olivenöl, saisonalem Gemüse oder rustikalen Soßen, um ein gutes, echtes und nachhaltiges Gericht auf den Tisch zu bringen.

IGP Terre Siciliane | Nocera 100% | Nordostsizilien | Biologisch

Radice Eterna ist ein Spumante Metodo Ancestrale Extra Brut aus 100% Nocera, eine autochthone Rebsorte, die im nordöstlichen Sizilien mit biologischen Praktiken und biodynamischen Behandlungen ohne chemische Eingriffe angebaut wird.

Die Ernte erfolgt von Hand in kleinen Kisten.
Die Weinbereitung erfolgt im Weißverfahren unter Inertatmosphäre. Der Wein wird während der Gärung abgefüllt, ohne Zugabe von Hefen oder Zucker. Die Schaumaufnahme erfolgt natürlich. Die 8-monatige Flaschenreifung entwickelt ein feines Perlage, Spannung und aromatische Tiefe.

Sensorisches Profil

Intensiv rosa und glänzend.
In der Nase Erdbeere, Himbeere und Sommerblumen, mit einer mineralischen Note, die auf die Herkunft aus den Hügeln und die Nähe zum Meer hinweist.
Am Gaumen frisch, lebendig, ausgewogen. Die Perlen sind fein und anhaltend, begleiten ein langes, trockenes, klares Finale.

Was ist die Methode Ancestrale

Die Methode Ancestrale sieht die Abfüllung des Weins während der Gärung ohne Zuckerzusatz vor. Die Zweitgärung erfolgt natürlich in der Flasche.
Das Ergebnis ist ein direkterer, weniger künstlicher Wein, der der Rebsorte treuer bleibt.

Biologischer Extra Brut Schaumwein – Frappato und Nero d’Avola | Boniviri

Ein eleganter und charaktervoller sizilianischer Bio-Schaumwein. Im Glas zeigt er sich glänzend, mit strohgelben Reflexen und einem feinen und anhaltenden Perlenkranz, der ein frisches und duftendes Aromaprofil ankündigt.

In der Nase treten Noten von weißer Pfirsich, gelbem Obst und rosa Pampelmuse hervor, begleitet von blumigen Nuancen und Anklängen an Brotkruste. Am Gaumen ist er knackig, ausgewogen, einhüllend, mit einer lebhaften Säure, die ein lang anhaltendes und reines Finale begleitet.

Er entsteht in Sizilien, aus einer Cuvée aus biologisch angebauten Frappato- und Nero d’Avola-Trauben, dank der sorgfältigen Weinbereitung von Angela und Giovanni Gurrieri, einer Familiengemeinschaft, die sich für eine hochwertige und nachhaltige Landwirtschaft einsetzt.

Servieren Sie ihn bei 6–8°C, um Aperitifs, rohe Meeresfrüchte und feine Fischgerichte zu unterstreichen.
Online kaufen und nach Hause liefern lassen.

Die Box „Take a Breath“ Boniviri ist eine Einladung, langsamer zu werden, zu atmen und sich um sich selbst zu kümmern, mit Zutaten, die aus einer ethischen und biodiversitätsfreundlichen Lieferkette stammen. Sie enthält drei natürliche Teemischungen, die an den Hängen des Ätna von Roberto angebaut werden, und ein Gläschen biologischen Orangenblütenhonig, die Blume, die als Symbol Siziliens gilt, hergestellt von Rosario.

Jede Teemischung ist ein kleines Erlebnis:
– Beruhigend: Lavendel, Melisse und Orangenschale, duftend und umhüllend
– Belebend: Minze, Rosmarin und Ätna-Chili, kräftig und balsamisch

Gemeinsam schaffen sie eine tägliche Gewohnheit aus einfachen Handlungen und reinen Zutaten. Die Box wird von einer Broschüre mit Erzählungen und Ratschlägen begleitet und ist in einer plastikfreien Schachtel verpackt, bereit zum Verschenken oder Genießen.

Finde dein Wohlbefinden mit dem Lorbeer- und Zitronenaufguss wieder: das natürliche Mittel für die Verdauung, das wir seit Kindertagen kennen, ist bereits gebrauchsfertig für jeden Moment der Not.

Beim Öffnen des Glasgefäßes entfaltet sich ein frischer und einhüllender Duft.

Nach 5-8 Minuten Ziehzeit und mit etwas Honig wird er auch bei Erkältungssymptomen wohltuend, dank seiner schmerzlindernden und entzündungshemmenden Eigenschaften.

Die Mischung aus Minze, Rosmarin und Peperoni ist so vielseitig, dass sie viele Neuerungen in deine Küche bringen wird. Verwende sie für einen kalten Kräutertee, gemischt mit Pfirsich- oder Zitronentee, selbstgemacht. Ihr erfrischender, belebender und durstlöschender Geschmack kann die Grundlage für ein Sommergetränk sein, das du deinen Gästen anbieten kannst. Entdecke viele Rezepte, um diese Mischung auszuprobieren.

Ein natürliches Kräutergetränk mit duftendem, frischem und zartem Geschmack.

Tagsüber hilft es, hydratisiert und munter zu bleiben.

Abends schenkt es einen entspannenden Moment, um ruhig einzuschlafen.

Unser Tipp ist, es mit Zagara-Honig zu probieren, sowohl warm als auch kalt.

Entdecken Sie das perfekte Geschenk für Honigliebhaber: eine Geschenkpackung, die drei Sorten biologischen sizilianischen Honigs enthält, hergestellt unter Achtung der Artenvielfalt.

Erkunden Sie einzigartige Sorten: Kastanienhonig mit intensivem Geschmack, ideal zum Verfeinern einer Käseplatte; Blütenhonig, perfekt zum Süßen von Getränken und zur Linderung von Winterbeschwerden, und Zagara- oder Sulla-Honig, typische Pflanzen Siziliens.

Eine Reise voller Geschmäcker und Kombinationen in einer einzigen Packung.

Twin Oil – Kultivar aus Sizilien wurde entwickelt, um dir eine bewusste und vertiefte Verkostung des sizilianischen Öls zu bieten.

Jede Box enthält eine lokale Kultivar zum puren Verkosten mit der Monokultivar-Flasche oder in einer sorgfältig abgestimmten und ausgewogenen Mischung.

Du wirst den authentischen Geschmack des sizilianischen Öls kennenlernen und die Qualität eines biologischen, kaltgepressten Öls erkennen, das nach strengen Standards hergestellt wird.

Wähle die Box, die dir am besten gefällt:

Nocellara dell'Etna

Fast ausschließlich an den Hängen des Vulkans Ätna angebaut, ist die Nocellara eine Olive mit festem und knackigem Fruchtfleisch und einem Nachgeschmack von Mandeln.

Es wird ein raffiniertes und duftendes natives Olivenöl extra gewonnen, mittel-fruchtig, mit einem angenehmen Gleichgewicht zwischen Bitterkeit und Schärfe.

Die Box enthält:

• 1 Flasche 500ml Bio EVO Öl 100% Nocellara dell'Etna
• 1 Flasche 500ml Bio EVO Öl 80% Nocellara 20% Audace: eine ausgewogene Mischung für einen intensiveren Geschmack.
• 500g gewürzte Tafeloliven, um die Olive zu probieren, aus der das Öl gewonnen wird.

Tonda Iblea

Eine autochthone Sorte der Iblei-Berge und des südöstlichen Siziliens, die Tonda Iblea hat ein weiches und saftiges Fruchtfleisch mit einem vollen und aromatischen Geschmack nach reifen Tomaten.

Das 100% Tonda Iblea Öl von Francesco wurde von Gambero Rosso unter die besten sizilianischen nativen Olivenöle extra ausgewählt.

Die Mischung "Audace" balanciert die Sanftheit der Tonda Iblea (20%) mit dem Charakter der Nocellara Etnea (80%) für einen intensiveren Geschmack.

Die Box enthält:

• 1 Flasche 500ml Bio EVO Öl 100% Tonda Iblea
• 1 Flasche 500ml Bio EVO Öl 80% Nocellara 20% Audace

Ogliarola Messinese

Zwischen der Küste und den Hügeln von Messina angebaut, zeichnet sich diese Sorte durch ein zartes und saftiges Fruchtfleisch mit einem delikaten und leicht fruchtigen Geschmack aus.

Das daraus gewonnene Öl ist perfekt für Dressings und für Liebhaber eines feinen Geschmacks, der die anderen Aromen im Gericht hervorhebt, ohne sie zu überdecken.

Die Box enthält:

• 1 Flasche 500ml Bio EVO Öl 100% Ogliarola Messinese
• 1 Flasche 500ml Bio EVO Öl Mischung "Garbato" (40% Ogliarola Messinese, 40% Nocellara dell'Etna, 20% Biancolilla)

Twin Wine – Rebsorten Siziliens ist eine Box, die darauf ausgelegt ist, ein bewusstes und vertieftes Verkostungserlebnis zu bieten.

Die Idee dahinter ist einfach: Ausgehend von der autochthonen Rebsorte Sizilien kennenlernen und durch die Flaschen die Arbeit der Weingüter sowie die unterschiedlichen Interpretationen des Terroirs entdecken.

Jede Auswahl bietet zwei Weine aus derselben Rebsorte, die jedoch unterschiedlich vinifiziert oder von verschiedenen Produzenten stammen. Der direkte Vergleich ermöglicht es, zu erkennen, wie Klima, Boden und önologische Entscheidungen zu sehr unterschiedlichen Ergebnissen führen können, obwohl dieselbe Traube verwendet wird.

Wähle die Box, die dir am besten gefällt:

Nocera

Der Nocera ist eine Rebsorte, die im Gebiet von Milazzo und auf den sandigen und vulkanischen Böden des Messina-Gebiets verbreitet ist. Die vorgeschlagenen Flaschen stammen vom Weingut Vigna Nica in Barcellona Pozzo di Gotto, mit Blick auf die Äolischen Inseln.

Die natürliche Frische des Nocera erlaubt es, diese rote Rebsorte in originellen Interpretationen zu vinifizieren. Um die Vielseitigkeit des Nocera zu entdecken, empfehlen wir:

• um ihn pur zu verkosten, den extra brut Schaumwein, der nach der ancestralen Methode hergestellt wird.
• den biodynamischen Rosé von Vigna Nica, in dem Nocera und Nero d'Avola sich ausbalancieren.

Frappato

Die autochthone rote Rebsorte Frappato, angebaut im Gebiet von Ragusa, ist bekannt für ihre Leichtigkeit, ihre duftigen Aromen und ihre angenehme Trinkbarkeit. Um sie kennenzulernen, empfehlen wir zwei Bio-Weine vom Weingut Gurrieri aus Chiaramonte Gulfi:

• den Frappato pur
• den Cerasuolo di Vittoria DOCG (40% Frappato, 60% Nero d’Avola), die einzige DOCG-Bezeichnung Siziliens

Der Vergleich zeigt den Unterschied zwischen der Direktheit des reinsortigen Weins und der Komplexität der Cuvée.

Grillo

Der Grillo ist eine der repräsentativsten autochthonen weißen Rebsorten Siziliens, entstanden aus der natürlichen Kreuzung von Catarratto und Zibibbo. Zum Verkosten schlagen wir vor:

• den Grillo pur vom Weingut Gurrieri
• den Mamertino bianco vom Weingut Vigna Nica, bei dem der Grillo von Inzolia begleitet wird

Zwei Interpretationen, die einerseits die Frische und Klarheit der Rebsorte und andererseits eine größere Komplexität und Eleganz hervorheben.

Nero d’Avola

Die Symbolrebsorte Siziliens und Hauptakteur der Wiederbelebung der Önologie der Insel seit den 1980er Jahren. Wir schlagen vor, sie pur und in einer weniger bekannten und sehr besonderen Cuvée zu verkosten:

• den Nero d'Avola vom Weingut Baglio Diar
• den Mamertino D.O.C. vom Weingut Vigna Nica, eine alte Cuvée, die bereits von den alten Römern geschätzt wurde, in der Nero d’Avola mit Nocera und Nerello Mascalese kombiniert wird

Wenn du die Box verschenken möchtest, kannst du die Verpackung für zwei Flaschen hinzufügen, um ein originelles und anspruchsvolles Geschenk stilvoll zu präsentieren.

Il Grillo D.O.C. von Cantina Gurrieri ist ein Wein, der zu 100 % aus biologischen weißen Grillo-Trauben hergestellt wird.

Rebsorten: Grillo
Beschreibung: Die typischen fruchtigen Aromen des Grillo verbinden sich mit der Mineralität unseres einzigartigen Terroirs.
Ausbau: 6 Monate im Edelstahltank, mindestens 3 Monate in der Flasche
Alkoholgehalt: 13 %
Serviertemperatur: 8-10 °C
Empfehlungen: Gemüse, Krustentiere, Schalentiere, Fischsuppen, weißes Fleisch, orientalische Küche
Aussehen: Leuchtendes Strohgelb
Nase: Aromatisch; Ginster, tropische Früchte, krautige Noten
Gaumen: Frisch und weich