Biologischer Extra Brut Schaumwein – Frappato und Nero d’Avola | Boniviri

Ein eleganter und charaktervoller sizilianischer Bio-Schaumwein. Im Glas zeigt er sich glänzend, mit strohgelben Reflexen und einem feinen und anhaltenden Perlenkranz, der ein frisches und duftendes Aromaprofil ankündigt.

In der Nase treten Noten von weißer Pfirsich, gelbem Obst und rosa Pampelmuse hervor, begleitet von blumigen Nuancen und Anklängen an Brotkruste. Am Gaumen ist er knackig, ausgewogen, einhüllend, mit einer lebhaften Säure, die ein lang anhaltendes und reines Finale begleitet.

Er entsteht in Sizilien, aus einer Cuvée aus biologisch angebauten Frappato- und Nero d’Avola-Trauben, dank der sorgfältigen Weinbereitung von Angela und Giovanni Gurrieri, einer Familiengemeinschaft, die sich für eine hochwertige und nachhaltige Landwirtschaft einsetzt.

Servieren Sie ihn bei 6–8°C, um Aperitifs, rohe Meeresfrüchte und feine Fischgerichte zu unterstreichen.
Online kaufen und nach Hause liefern lassen.

Die Box „Take a Breath“ Boniviri ist eine Einladung, langsamer zu werden, zu atmen und sich um sich selbst zu kümmern, mit Zutaten, die aus einer ethischen und biodiversitätsfreundlichen Lieferkette stammen. Sie enthält drei natürliche Teemischungen, die an den Hängen des Ätna von Roberto angebaut werden, und ein Gläschen biologischen Orangenblütenhonig, die Blume, die als Symbol Siziliens gilt, hergestellt von Rosario.

Jede Teemischung ist ein kleines Erlebnis:
– Beruhigend: Lavendel, Melisse und Orangenschale, duftend und umhüllend
– Belebend: Minze, Rosmarin und Ätna-Chili, kräftig und balsamisch

Gemeinsam schaffen sie eine tägliche Gewohnheit aus einfachen Handlungen und reinen Zutaten. Die Box wird von einer Broschüre mit Erzählungen und Ratschlägen begleitet und ist in einer plastikfreien Schachtel verpackt, bereit zum Verschenken oder Genießen.

Finde dein Wohlbefinden mit dem Lorbeer- und Zitronenaufguss wieder: das natürliche Mittel für die Verdauung, das wir seit Kindertagen kennen, ist bereits gebrauchsfertig für jeden Moment der Not.

Beim Öffnen des Glasgefäßes entfaltet sich ein frischer und einhüllender Duft.

Nach 5-8 Minuten Ziehzeit und mit etwas Honig wird er auch bei Erkältungssymptomen wohltuend, dank seiner schmerzlindernden und entzündungshemmenden Eigenschaften.

Die Mischung aus Minze, Rosmarin und Peperoni ist so vielseitig, dass sie viele Neuerungen in deine Küche bringen wird. Verwende sie für einen kalten Kräutertee, gemischt mit Pfirsich- oder Zitronentee, selbstgemacht. Ihr erfrischender, belebender und durstlöschender Geschmack kann die Grundlage für ein Sommergetränk sein, das du deinen Gästen anbieten kannst. Entdecke viele Rezepte, um diese Mischung auszuprobieren.

Ein natürliches Kräutergetränk mit duftendem, frischem und zartem Geschmack.

Tagsüber hilft es, hydratisiert und munter zu bleiben.

Abends schenkt es einen entspannenden Moment, um ruhig einzuschlafen.

Unser Tipp ist, es mit Zagara-Honig zu probieren, sowohl warm als auch kalt.

Entdecken Sie das perfekte Geschenk für Honigliebhaber: eine Geschenkpackung, die drei Sorten biologischen sizilianischen Honigs enthält, hergestellt unter Achtung der Artenvielfalt.

Erkunden Sie einzigartige Sorten: Kastanienhonig mit intensivem Geschmack, ideal zum Verfeinern einer Käseplatte; Blütenhonig, perfekt zum Süßen von Getränken und zur Linderung von Winterbeschwerden, und Zagara- oder Sulla-Honig, typische Pflanzen Siziliens.

Eine Reise voller Geschmäcker und Kombinationen in einer einzigen Packung.

Twin Oil – Kultivar aus Sizilien wurde entwickelt, um dir eine bewusste und vertiefte Verkostung des sizilianischen Öls zu bieten.

Jede Box enthält eine lokale Kultivar zum puren Verkosten mit der Monokultivar-Flasche oder in einer sorgfältig abgestimmten und ausgewogenen Mischung.

Du wirst den authentischen Geschmack des sizilianischen Öls kennenlernen und die Qualität eines biologischen, kaltgepressten Öls erkennen, das nach strengen Standards hergestellt wird.

Wähle die Box, die dir am besten gefällt:

Nocellara dell'Etna

Fast ausschließlich an den Hängen des Vulkans Ätna angebaut, ist die Nocellara eine Olive mit festem und knackigem Fruchtfleisch und einem Nachgeschmack von Mandeln.

Es wird ein raffiniertes und duftendes natives Olivenöl extra gewonnen, mittel-fruchtig, mit einem angenehmen Gleichgewicht zwischen Bitterkeit und Schärfe.

Die Box enthält:

• 1 Flasche 500ml Bio EVO Öl 100% Nocellara dell'Etna
• 1 Flasche 500ml Bio EVO Öl 80% Nocellara 20% Audace: eine ausgewogene Mischung für einen intensiveren Geschmack.
• 500g gewürzte Tafeloliven, um die Olive zu probieren, aus der das Öl gewonnen wird.

Tonda Iblea

Eine autochthone Sorte der Iblei-Berge und des südöstlichen Siziliens, die Tonda Iblea hat ein weiches und saftiges Fruchtfleisch mit einem vollen und aromatischen Geschmack nach reifen Tomaten.

Das 100% Tonda Iblea Öl von Francesco wurde von Gambero Rosso unter die besten sizilianischen nativen Olivenöle extra ausgewählt.

Die Mischung "Audace" balanciert die Sanftheit der Tonda Iblea (20%) mit dem Charakter der Nocellara Etnea (80%) für einen intensiveren Geschmack.

Die Box enthält:

• 1 Flasche 500ml Bio EVO Öl 100% Tonda Iblea
• 1 Flasche 500ml Bio EVO Öl 80% Nocellara 20% Audace

Ogliarola Messinese

Zwischen der Küste und den Hügeln von Messina angebaut, zeichnet sich diese Sorte durch ein zartes und saftiges Fruchtfleisch mit einem delikaten und leicht fruchtigen Geschmack aus.

Das daraus gewonnene Öl ist perfekt für Dressings und für Liebhaber eines feinen Geschmacks, der die anderen Aromen im Gericht hervorhebt, ohne sie zu überdecken.

Die Box enthält:

• 1 Flasche 500ml Bio EVO Öl 100% Ogliarola Messinese
• 1 Flasche 500ml Bio EVO Öl Mischung "Garbato" (40% Ogliarola Messinese, 40% Nocellara dell'Etna, 20% Biancolilla)

Twin Wine – Rebsorten Siziliens ist eine Box, die darauf ausgelegt ist, ein bewusstes und vertieftes Verkostungserlebnis zu bieten.

Die Idee dahinter ist einfach: Ausgehend von der autochthonen Rebsorte Sizilien kennenlernen und durch die Flaschen die Arbeit der Weingüter sowie die unterschiedlichen Interpretationen des Terroirs entdecken.

Jede Auswahl bietet zwei Weine aus derselben Rebsorte, die jedoch unterschiedlich vinifiziert oder von verschiedenen Produzenten stammen. Der direkte Vergleich ermöglicht es, zu erkennen, wie Klima, Boden und önologische Entscheidungen zu sehr unterschiedlichen Ergebnissen führen können, obwohl dieselbe Traube verwendet wird.

Wähle die Box, die dir am besten gefällt:

Nocera

Der Nocera ist eine Rebsorte, die im Gebiet von Milazzo und auf den sandigen und vulkanischen Böden des Messina-Gebiets verbreitet ist. Die vorgeschlagenen Flaschen stammen vom Weingut Vigna Nica in Barcellona Pozzo di Gotto, mit Blick auf die Äolischen Inseln.

Die natürliche Frische des Nocera erlaubt es, diese rote Rebsorte in originellen Interpretationen zu vinifizieren. Um die Vielseitigkeit des Nocera zu entdecken, empfehlen wir:

• um ihn pur zu verkosten, den extra brut Schaumwein, der nach der ancestralen Methode hergestellt wird.
• den biodynamischen Rosé von Vigna Nica, in dem Nocera und Nero d'Avola sich ausbalancieren.

Frappato

Die autochthone rote Rebsorte Frappato, angebaut im Gebiet von Ragusa, ist bekannt für ihre Leichtigkeit, ihre duftigen Aromen und ihre angenehme Trinkbarkeit. Um sie kennenzulernen, empfehlen wir zwei Bio-Weine vom Weingut Gurrieri aus Chiaramonte Gulfi:

• den Frappato pur
• den Cerasuolo di Vittoria DOCG (40% Frappato, 60% Nero d’Avola), die einzige DOCG-Bezeichnung Siziliens

Der Vergleich zeigt den Unterschied zwischen der Direktheit des reinsortigen Weins und der Komplexität der Cuvée.

Grillo

Der Grillo ist eine der repräsentativsten autochthonen weißen Rebsorten Siziliens, entstanden aus der natürlichen Kreuzung von Catarratto und Zibibbo. Zum Verkosten schlagen wir vor:

• den Grillo pur vom Weingut Gurrieri
• den Mamertino bianco vom Weingut Vigna Nica, bei dem der Grillo von Inzolia begleitet wird

Zwei Interpretationen, die einerseits die Frische und Klarheit der Rebsorte und andererseits eine größere Komplexität und Eleganz hervorheben.

Nero d’Avola

Die Symbolrebsorte Siziliens und Hauptakteur der Wiederbelebung der Önologie der Insel seit den 1980er Jahren. Wir schlagen vor, sie pur und in einer weniger bekannten und sehr besonderen Cuvée zu verkosten:

• den Nero d'Avola vom Weingut Baglio Diar
• den Mamertino D.O.C. vom Weingut Vigna Nica, eine alte Cuvée, die bereits von den alten Römern geschätzt wurde, in der Nero d’Avola mit Nocera und Nerello Mascalese kombiniert wird

Wenn du die Box verschenken möchtest, kannst du die Verpackung für zwei Flaschen hinzufügen, um ein originelles und anspruchsvolles Geschenk stilvoll zu präsentieren.

Il Grillo D.O.C. von Cantina Gurrieri ist ein Wein, der zu 100 % aus biologischen weißen Grillo-Trauben hergestellt wird.

Rebsorten: Grillo
Beschreibung: Die typischen fruchtigen Aromen des Grillo verbinden sich mit der Mineralität unseres einzigartigen Terroirs.
Ausbau: 6 Monate im Edelstahltank, mindestens 3 Monate in der Flasche
Alkoholgehalt: 13 %
Serviertemperatur: 8-10 °C
Empfehlungen: Gemüse, Krustentiere, Schalentiere, Fischsuppen, weißes Fleisch, orientalische Küche
Aussehen: Leuchtendes Strohgelb
Nase: Aromatisch; Ginster, tropische Früchte, krautige Noten
Gaumen: Frisch und weich

Hersteller
Vigna Nica, ein kleiner Weinkeller im DOC Mamertino bei Messina, wird von Maria geleitet, einer mutigen Winzerin, die biologischen und biodynamischen Landbau mit natürlichen Techniken wie Gründüngung, Wurmhumus und Hornmist verbindet.

Terroir
Die Weinberge liegen auf fruchtbaren Böden nahe dem Meer, von dem sie eine frische und authentische Prägung erhalten.

Verkostung
Von strohgelber Farbe mit grünlichen Schimmern entfaltet der Mamertino DOC Grillo-Inzolia intensive Zitrusnoten und fruchtige Frische. Am Gaumen zeigt er sich trocken, frisch und ausgewogen.

Empfohlene Speisenbegleitung
Ideal zu einem Ratatouille aus Gemüse mit Kapern von Pantelleria, Paccheri mit Tomatensoße oder einer klassischen Pizza Margherita. Dieser Weißwein ist perfekt, um Mahlzeiten mit seinem frischen und feinen Wesen zu bereichern.

Dieser biologische und biodynamische Wein ist ein perfektes Geschenk für Weinliebhaber und Freunde Siziliens.

Terroir:

Der Mamertino D.O.C. entsteht auf den Hügeln von Milazzo, gegenüber den Äolischen Inseln. 

Er trägt den Namen der Mamertiner, die zur Zeit des Römischen Reiches in der Gegend sesshaft wurden und begannen, diesen Wein zu produzieren. 

Rebsorte:

Der Mamertino verbindet die Robustheit des Nero d'Avola, die Eleganz des Nocera und die Komplexität des Nerello Mascalese und verleiht dem Wein Struktur und einen tief sizilianischen Charakter.

Verkostung:
Von rubinroter Farbe mit violetten Reflexen, verströmt in der Nase intensive Noten von Unterholz und Heidelbeere. Am Gaumen weich und ausgewogen, mit leichter Persistenz und einer Komplexität, die sich bei jedem Schluck offenbart.

Empfohlene Kombinationen
Perfekt zu Safranrisotto, Caponata oder einer Bohnensuppe, passt hervorragend zu Gerichten, die die Aromen der mediterranen Küche hervorheben.

Technisches Datenblatt

• Lese: Manuelle Selektion bei Tagesanbruch, in Kisten zu 16 kg, um die Qualität zu erhalten.

• Weinbereitung: Längere Maischegärung auf der Schale mit kontrollierter Gärtemperatur zwischen 18-24°C, gefolgt von der malolaktischen Gärung.

• Reifung: 24 Monate im Stahl, um die sortentypischen Eigenschaften zu betonen und die Frische zu bewahren.

Ein einzigartiger Wein, perfekt zum Verschenken oder zum Genießen bei besonderen Anlässen.

Terroir: 

Der Mamertino D.O.C. Riserva entsteht auf den Hügeln von Milazzo, gegenüber den Äolischen Inseln. Er ist nach den Mamertinern benannt, die sich zur Zeit des Römischen Reiches in der Gegend niederließen und begannen, diesen Wein zu produzieren. 

Rebsorte:

Der Mamertino verbindet die Robustheit des Nero d'Avola, die Eleganz des Nocera und die Komplexität des Nerello Mascalese und verleiht dem Wein Struktur und einen tief sizilianischen Charakter.

Vinifikation:

Längere Maischegärung auf der Schale und kontrollierte Gärungstemperatur (18-24°C) mit Umpumpen und Delestage. 12 Monate Reifung in französischen Eichen-Tonneaux von 5 hl, um das Aromaprofil zu bereichern.

Verkostung:

Der Mamertino präsentiert sich in rubinroter Farbe mit violetten Reflexen. Am Gaumen ist er samtig und gut ausbalanciert, mit süßen Noten von Pflaume und Kirsche. Das Aroma ist intensiv und erinnert an dunkle Fruchtmarmelade.

Empfohlene Kombinationen:

Mit seinem weichen und runden Geschmack hebt er erste Gerichte mit Ragout, rotem Fleisch und gereiftem Käse hervor.

Lagerung:

Bei 16-18 Grad servieren. Sofort trinken oder bis zu 3 Jahre lagern.

Hersteller
Vigna Nica, ein kleiner Weinkeller im DOC Mamertino bei Messina, wird von Maria geleitet, einer mutigen Winzerin, die biologischen und biodynamischen Landbau mit natürlichen Techniken wie Gründüngung, Wurmhumus und Hornmist verbindet.

Terroir
Die Weinberge liegen auf fruchtbaren Böden nahe dem Meer, von dem sie eine frische und ursprüngliche Prägung erhalten.

Verkostung
In zartem Rosaton entfaltet der Nica Rosato intensive Düfte von Walderdbeere, Himbeere und Rose. Am Gaumen ist er elegant und gut ausbalanciert, vollmundig und mit angenehmer Nachwirkung.

Empfohlene Speisen
Ideal zu Thunfischtatar mit Kapern von Pantelleria, Paccheri mit Tomatensoße oder einer klassischen Pizza Margherita. Dieser Rosé ist perfekt, um Mahlzeiten mit seinem frischen und feinen Charakter zu bereichern.

Za'atar ist eine duftende Gewürzmischung aus dem Nahen Osten.

Unser Za’atar enthält Sesam, Oregano, Thymian, wilden Fenchel und Salz.

Za’atar ist eine vielseitige Zutat, die deinen Gerichten einen mediterranen Geschmack verleiht.

Schon eine Prise genügt, um deine Alltagsrezepte in etwas Besonderes zu verwandeln.

Eine Blüte in zartem Fliederton, eine der edelsten und sorgsamsten. Stundenlange Ernte und Pflege, um eines der köstlichsten und begehrtesten Gewürze der italienischen und weltweiten Küche hervorzubringen: den Safran. Auch Sizilien kann den Anbau dieser prächtigen Blüte vorweisen. Der Safran Boniviri entsteht genau dort, am Fuße des Vulkans Ätna, dank der Pflege und der ausschließlich von Hand durchgeführten Ernte, im Einklang mit dem Land und der Natur. Nach der Ernte werden die Narbenfäden behutsam abgelöst, die anschließend getrocknet werden müssen. Erst dann entsteht der Safran in Fädenform.

Der Zibibbo ist eine aromatische Rebsorte, die von den Arabern nach Sizilien eingeführt wurde. Trocken vinifiziert in Marsala entfaltet er intensive Düfte von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einer maritimen Würze.

• Rebsorten: 100 % Zibibbo
• Bezeichnung: IGP Terre Siciliane
• Ernte: Die Lese erfolgt nachts zwischen der dritten und vierten Augustwoche.
• Ausbau: 3 Monate im Edelstahltank, 1 Monat in der Flasche
• Alkoholgehalt: 13 %
• Serviertemperatur: 8-10 °C
• Speiseempfehlungen: Passt gut zu weißem Fleisch, das mit Gewürzen zubereitet wird, sowie zu kräftigen Krustentier- oder Hülsenfruchtsuppen. Er ist auch ein ausgezeichneter Begleiter zu scharfen Gerichten ohne Tomate oder zu Blauschimmelkäse.
• Aussehen: Blass strohgelbe Farbe.
• Nase: Intensive Düfte von Zitrusfrüchten wie Orangenblüte und Grapefruit, begleitet von zarten Eukalyptusnoten.
• Gaumen: Angenehme Säure, leichte Struktur und angenehme Aromen von Litschi und Banane mit Noten von Oregano und Salbei, die eine bemerkenswerte Geschmacksfülle begleiten.