Vins siciliens DOC et IGP
Découvrez le vin sicilien, de la mer au volcan
Les vins Boniviri sont produits par de petits vignerons qui pratiquent un modèle viticole audacieux, parfois héroïque, qui a misé sur le territoire en redécouvrant et en valorisant d'anciennes vignes indigènes.
A travers leurs vins et leurs histoires exceptionnelles, sélectionnés pour vous avec de longues et minutieuses recherches, nous apportons à votre table les arômes et les senteurs les plus authentiques de notre île.
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Le Nero d'Avola est un cépage autochtone parmi les plus célèbres en Sicile. C’est précisément le Nero d'Avola qui, à partir des années 80, a contribué à relancer le vin sicilien dans le monde.
Dégustez ce vin caractéristique produit en pureté et selon une méthode biologique par la cave Gurrieri de Chiaromonte Gulfi.
- Cépages : Nero d’Avola
- Élevage : 9 mois en acier, au moins 12 mois en bouteille
- Degré : 13,5%
- Temp. de service : 16-18°C
- Accords : Fromages affinés et épicés, plats principaux élaborés, viandes rouges, gibier, agneau, champignons
- Aspect : Rouge rubis intense avec des reflets violacés
- Nez : Petits fruits rouges, cerise, mûre sauvage, groseille, grenade, zeste d’orange, caroubier, herbes aromatiques, graphite, poivre noir
- Palais : Frais et équilibré, persistant et sapide, tanin doux et mûr
IGP Terre Siciliane | Nocera 100% | Nord-est de la Sicile | Biologique
Radice Eterna est un Spumante Méthode Ancestrale Extra Brut à base de Nocera 100%, cépage autochtone cultivé dans le nord-est de la Sicile selon des pratiques biologiques et des traitements biodynamiques, sans interventions chimiques.
La récolte est manuelle, en petites cagettes.
La vinification se fait en blanc, en atmosphère inertée. Le vin est mis en bouteille pendant la fermentation, sans ajout de levures ni de sucres. La prise de mousse est naturelle. L’affinage de 8 mois en bouteille développe un perlage fin, tension et profondeur aromatique.
Profil organoleptique
Couleur rose intense et brillante.
Au nez, fraise, framboise et fleurs d’été, avec une note minérale rappelant l’origine vallonnée et la proximité de la mer.
En bouche, il est frais, vibrant, équilibré. Les bulles sont fines et persistantes, accompagnant une finale longue, sèche et nette.
Qu’est-ce que la méthode ancestrale
La Méthode Ancestrale consiste à mettre le vin en bouteille pendant la fermentation, sans ajout de sucres. La refermentation se fait naturellement en bouteille.
Le résultat est un vin plus direct, moins artificiel, plus fidèle au cépage.
Le Nero d'Avola est un cépage autochtone parmi les plus célèbres en Sicile. C’est précisément le Nero d'Avola qui, à partir des années 80, a contribué à relancer le vin sicilien dans le monde.
Dégustez ce vin caractéristique produit en pureté et selon une méthode biologique par la cave Gurrieri de Chiaromonte Gulfi.
- Cépages : Nero d’Avola
- Élevage : 9 mois en acier, au moins 12 mois en bouteille
- Degré : 13,5%
- Temp. de service : 16-18°C
- Accords : Fromages affinés et épicés, plats principaux élaborés, viandes rouges, gibier, agneau, champignons
- Aspect : Rouge rubis intense avec des reflets violacés
- Nez : Petits fruits rouges, cerise, mûre sauvage, groseille, grenade, zeste d’orange, caroubier, herbes aromatiques, graphite, poivre noir
- Palais : Frais et équilibré, persistant et sapide, tanin doux et mûr
Un emballage élégant et pratique pour mieux présenter votre idée cadeau.
L'emballage est expédié démonté, mais il est très facile à assembler.
Une fois montée, la boîte en carton ondulé est très résistante et conçue pour mettre en valeur les étiquettes que vous avez choisies d'offrir.
Le Nero d'Avola est un cépage autochtone parmi les plus célèbres en Sicile. C’est précisément le Nero d'Avola qui, à partir des années 80, a contribué à relancer le vin sicilien dans le monde.
Dégustez ce vin caractéristique produit en pureté et selon une méthode biologique par la cave Gurrieri de Chiaromonte Gulfi.
- Cépages : Nero d’Avola
- Élevage : 9 mois en acier, au moins 12 mois en bouteille
- Degré : 13,5%
- Temp. de service : 16-18°C
- Accords : Fromages affinés et épicés, plats principaux élaborés, viandes rouges, gibier, agneau, champignons
- Aspect : Rouge rubis intense avec des reflets violacés
- Nez : Petits fruits rouges, cerise, mûre sauvage, groseille, grenade, zeste d’orange, caroubier, herbes aromatiques, graphite, poivre noir
- Palais : Frais et équilibré, persistant et sapide, tanin doux et mûr
Un emballage élégant et pratique pour mieux présenter votre idée cadeau.
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Une fois montée, la boîte en carton ondulé est très résistante et conçue pour mettre en valeur les étiquettes que vous avez choisies d'offrir.
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La Cave Boniviri
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Vigna Nica
Maria gère un petit vignoble à Barcellona Pozzo di Grotto, surplombant les îles Éoliennes. Ici, elle conserve un vin ancien, déjà apprécié par les Romains antiques : le Mamertino D.O.C.
La cave opère dans le plein respect du terrain, combinant culture biologique et techniques biodynamiques, avec l’utilisation d’engrais naturels comme le couvert végétal, l’humus de lombric et le corne-lait.
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Cantina Gurrieri
La cave Gurrieri est une histoire de passion, de savoir-faire paysan et de famille. Fondée en 1972 par papa Vincenzo et maman Graziella, elle est dirigée par les enfants Giovanni et Angela.
Le vignoble se trouve entre Chiaramonte Gulfi, dans les Monts Iblei - un territoire qui conserve des saveurs anciennes et des variétés locales comme l'Oliva Tonda Iblea, et la vallée de Noto, la zone du seul raisin DOCG sicilien : le Cerasuolo di Vittoria.
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Cantina Baglio Diar
Depuis plus de vingt ans, Biagio et Nicola di Girolamo dirigent une viticulture certifiée biologique et végane, fondée sur des choix rigoureux et transparents : des vignobles éloignés de toute contamination, des travaux naturels avec du cuivre, du soufre et des engrais organiques, et en cave uniquement des auxiliaires d'origine végétale.
Les cépages s'étendent dans le sud-ouest de la Sicile, entre Trapani et Mazara del Vallo. Les différentes altitudes, du niveau de la mer jusqu'à plus de 250 mètres, permettent de mettre en valeur chaque cépage : le Grillo et l’Inzolia, par exemple, sont cultivés au niveau de la mer où ils bénéficient de cette même agréable sapidité que l'on retrouve dans le verre. Le Zibibbo, le Catarratto, le Perricone et le Nero d'Avola se trouvent quant à eux à des altitudes supérieures à 250 m au-dessus du niveau de la mer.
Cépages autochtones siciliens
Moscato
Frappato
Grillo
Nero d'Avola
Dégustation de vins siciliens
Un bon vin à offrir
Pour faire bonne impression, choisissez le coffret « Wine Lover » : une sélection de vins siciliens pour connaisseurs.
L'emballage est solide et sûr pour l'expédition.
Producteurs de Boniviri
Sachez qui le fait
Un vin bio et courageux
Maria Genovese nous raconte comment elle produit son vin biologique
