Dieser biologische und biodynamische Wein ist ein perfektes Geschenk für Weinliebhaber und Freunde Siziliens.

Terroir:

Der Mamertino D.O.C. entsteht auf den Hügeln von Milazzo, gegenüber den Äolischen Inseln. 

Er trägt den Namen der Mamertiner, die zur Zeit des Römischen Reiches in der Gegend sesshaft wurden und begannen, diesen Wein zu produzieren. 

Rebsorte:

Der Mamertino verbindet die Robustheit des Nero d'Avola, die Eleganz des Nocera und die Komplexität des Nerello Mascalese und verleiht dem Wein Struktur und einen tief sizilianischen Charakter.

Verkostung:
Von rubinroter Farbe mit violetten Reflexen, verströmt in der Nase intensive Noten von Unterholz und Heidelbeere. Am Gaumen weich und ausgewogen, mit leichter Persistenz und einer Komplexität, die sich bei jedem Schluck offenbart.

Empfohlene Kombinationen
Perfekt zu Safranrisotto, Caponata oder einer Bohnensuppe, passt hervorragend zu Gerichten, die die Aromen der mediterranen Küche hervorheben.

Technisches Datenblatt

• Lese: Manuelle Selektion bei Tagesanbruch, in Kisten zu 16 kg, um die Qualität zu erhalten.

• Weinbereitung: Längere Maischegärung auf der Schale mit kontrollierter Gärtemperatur zwischen 18-24°C, gefolgt von der malolaktischen Gärung.

• Reifung: 24 Monate im Stahl, um die sortentypischen Eigenschaften zu betonen und die Frische zu bewahren.

Ein einzigartiger Wein, perfekt zum Verschenken oder zum Genießen bei besonderen Anlässen.

Terroir: 

Der Mamertino D.O.C. Riserva entsteht auf den Hügeln von Milazzo, gegenüber den Äolischen Inseln. Er ist nach den Mamertinern benannt, die sich zur Zeit des Römischen Reiches in der Gegend niederließen und begannen, diesen Wein zu produzieren. 

Rebsorte:

Der Mamertino verbindet die Robustheit des Nero d'Avola, die Eleganz des Nocera und die Komplexität des Nerello Mascalese und verleiht dem Wein Struktur und einen tief sizilianischen Charakter.

Vinifikation:

Längere Maischegärung auf der Schale und kontrollierte Gärungstemperatur (18-24°C) mit Umpumpen und Delestage. 12 Monate Reifung in französischen Eichen-Tonneaux von 5 hl, um das Aromaprofil zu bereichern.

Verkostung:

Der Mamertino präsentiert sich in rubinroter Farbe mit violetten Reflexen. Am Gaumen ist er samtig und gut ausbalanciert, mit süßen Noten von Pflaume und Kirsche. Das Aroma ist intensiv und erinnert an dunkle Fruchtmarmelade.

Empfohlene Kombinationen:

Mit seinem weichen und runden Geschmack hebt er erste Gerichte mit Ragout, rotem Fleisch und gereiftem Käse hervor.

Lagerung:

Bei 16-18 Grad servieren. Sofort trinken oder bis zu 3 Jahre lagern.

Die Box enthält:

• 1 Flasche Mamertino DOC Rosso 2018 – ein weicher und vollmundiger Rotwein, bereits zu Zeiten von Julius Cäsar geschätzt.
• 1 Flasche Mamertino Grillo - Inzolia DOC – frisch und duftend.
• 1 Flasche Etna Bianco DOC 2019 – ein vulkanischer und mineralischer Weißwein, der Frische und Struktur verbindet.
• Broschüre mit Rezepten und der Geschichte der Winzer für ein rundum gelungenes Erlebnis.

Warum Sie sich dafür entscheiden sollten:

• Das perfekte Geschenk für Weinliebhaber: Robuste, aber elegante Verpackung, ideal zum Verschenken an jene, die authentische und nachhaltige Weine schätzen.
• Eine Reise zwischen Meer und Vulkan: Entdecken Sie das östliche Sizilien, von den mineralreichen Böden des Ätna bis zu den Reben mit Blick auf das Meer von Milazzo.
• Unterstützen Sie die kleinen sizilianischen Erzeuger: Ein Erlebnis, das die Arbeit junger Winzerinnen wie Maria von Vigna Nica erzählt, die sich biologischen und biodynamischen Anbaumethoden widmen.

Hersteller
Vigna Nica, ein kleiner Weinkeller im DOC Mamertino bei Messina, wird von Maria geleitet, einer mutigen Winzerin, die biologischen und biodynamischen Landbau mit natürlichen Techniken wie Gründüngung, Wurmhumus und Hornmist verbindet.

Terroir
Die Weinberge liegen auf fruchtbaren Böden nahe dem Meer, von dem sie eine frische und authentische Prägung erhalten.

Verkostung
Von strohgelber Farbe mit grünlichen Schimmern entfaltet der Mamertino DOC Grillo-Inzolia intensive Zitrusnoten und fruchtige Frische. Am Gaumen zeigt er sich trocken, frisch und ausgewogen.

Empfohlene Speisenbegleitung
Ideal zu einem Ratatouille aus Gemüse mit Kapern von Pantelleria, Paccheri mit Tomatensoße oder einer klassischen Pizza Margherita. Dieser Weißwein ist perfekt, um Mahlzeiten mit seinem frischen und feinen Wesen zu bereichern.

Hersteller
Vigna Nica, ein kleiner Weinkeller im DOC Mamertino bei Messina, wird von Maria geleitet, einer mutigen Winzerin, die biologischen und biodynamischen Landbau mit natürlichen Techniken wie Gründüngung, Wurmhumus und Hornmist verbindet.

Terroir
Die Weinberge liegen auf fruchtbaren Böden nahe dem Meer, von dem sie eine frische und ursprüngliche Prägung erhalten.

Verkostung
In zartem Rosaton entfaltet der Nica Rosato intensive Düfte von Walderdbeere, Himbeere und Rose. Am Gaumen ist er elegant und gut ausbalanciert, vollmundig und mit angenehmer Nachwirkung.

Empfohlene Speisen
Ideal zu Thunfischtatar mit Kapern von Pantelleria, Paccheri mit Tomatensoße oder einer klassischen Pizza Margherita. Dieser Rosé ist perfekt, um Mahlzeiten mit seinem frischen und feinen Charakter zu bereichern.

Twin Wine – Rebsorten Siziliens ist eine Box, die darauf ausgelegt ist, ein bewusstes und vertieftes Verkostungserlebnis zu bieten.

Die Idee dahinter ist einfach: Ausgehend von der autochthonen Rebsorte Sizilien kennenlernen und durch die Flaschen die Arbeit der Weingüter sowie die unterschiedlichen Interpretationen des Terroirs entdecken.

Jede Auswahl bietet zwei Weine aus derselben Rebsorte, die jedoch unterschiedlich vinifiziert oder von verschiedenen Produzenten stammen. Der direkte Vergleich ermöglicht es, zu erkennen, wie Klima, Boden und önologische Entscheidungen zu sehr unterschiedlichen Ergebnissen führen können, obwohl dieselbe Traube verwendet wird.

Wähle die Box, die dir am besten gefällt:

Nocera

Der Nocera ist eine Rebsorte, die im Gebiet von Milazzo und auf den sandigen und vulkanischen Böden des Messina-Gebiets verbreitet ist. Die vorgeschlagenen Flaschen stammen vom Weingut Vigna Nica in Barcellona Pozzo di Gotto, mit Blick auf die Äolischen Inseln.

Die natürliche Frische des Nocera erlaubt es, diese rote Rebsorte in originellen Interpretationen zu vinifizieren. Um die Vielseitigkeit des Nocera zu entdecken, empfehlen wir:

• um ihn pur zu verkosten, den extra brut Schaumwein, der nach der ancestralen Methode hergestellt wird.
• den biodynamischen Rosé von Vigna Nica, in dem Nocera und Nero d'Avola sich ausbalancieren.

Frappato

Die autochthone rote Rebsorte Frappato, angebaut im Gebiet von Ragusa, ist bekannt für ihre Leichtigkeit, ihre duftigen Aromen und ihre angenehme Trinkbarkeit. Um sie kennenzulernen, empfehlen wir zwei Bio-Weine vom Weingut Gurrieri aus Chiaramonte Gulfi:

• den Frappato pur
• den Cerasuolo di Vittoria DOCG (40% Frappato, 60% Nero d’Avola), die einzige DOCG-Bezeichnung Siziliens

Der Vergleich zeigt den Unterschied zwischen der Direktheit des reinsortigen Weins und der Komplexität der Cuvée.

Grillo

Der Grillo ist eine der repräsentativsten autochthonen weißen Rebsorten Siziliens, entstanden aus der natürlichen Kreuzung von Catarratto und Zibibbo. Zum Verkosten schlagen wir vor:

• den Grillo pur vom Weingut Gurrieri
• den Mamertino bianco vom Weingut Vigna Nica, bei dem der Grillo von Inzolia begleitet wird

Zwei Interpretationen, die einerseits die Frische und Klarheit der Rebsorte und andererseits eine größere Komplexität und Eleganz hervorheben.

Nero d’Avola

Die Symbolrebsorte Siziliens und Hauptakteur der Wiederbelebung der Önologie der Insel seit den 1980er Jahren. Wir schlagen vor, sie pur und in einer weniger bekannten und sehr besonderen Cuvée zu verkosten:

• den Nero d'Avola vom Weingut Baglio Diar
• den Mamertino D.O.C. vom Weingut Vigna Nica, eine alte Cuvée, die bereits von den alten Römern geschätzt wurde, in der Nero d’Avola mit Nocera und Nerello Mascalese kombiniert wird

Wenn du die Box verschenken möchtest, kannst du die Verpackung für zwei Flaschen hinzufügen, um ein originelles und anspruchsvolles Geschenk stilvoll zu präsentieren.

IGP Terre Siciliane | Nocera 100% | Nordostsizilien | Biologisch

Radice Eterna ist ein Spumante Metodo Ancestrale Extra Brut aus 100% Nocera, eine autochthone Rebsorte, die im nordöstlichen Sizilien mit biologischen Praktiken und biodynamischen Behandlungen ohne chemische Eingriffe angebaut wird.

Die Ernte erfolgt von Hand in kleinen Kisten.
Die Weinbereitung erfolgt im Weißverfahren unter Inertatmosphäre. Der Wein wird während der Gärung abgefüllt, ohne Zugabe von Hefen oder Zucker. Die Schaumaufnahme erfolgt natürlich. Die 8-monatige Flaschenreifung entwickelt ein feines Perlage, Spannung und aromatische Tiefe.

Sensorisches Profil

Intensiv rosa und glänzend.
In der Nase Erdbeere, Himbeere und Sommerblumen, mit einer mineralischen Note, die auf die Herkunft aus den Hügeln und die Nähe zum Meer hinweist.
Am Gaumen frisch, lebendig, ausgewogen. Die Perlen sind fein und anhaltend, begleiten ein langes, trockenes, klares Finale.

Was ist die Methode Ancestrale

Die Methode Ancestrale sieht die Abfüllung des Weins während der Gärung ohne Zuckerzusatz vor. Die Zweitgärung erfolgt natürlich in der Flasche.
Das Ergebnis ist ein direkterer, weniger künstlicher Wein, der der Rebsorte treuer bleibt.