Veröffentlichungsdatum: 24. August 2021
Die Broschüre „Ethik des Essens. Nahrung und Beziehung“ von Adriano Fabris untersucht das Essen als eine ethische und beziehungsvolle Handlung. Fabris vertritt die Auffassung, dass Essen eine besondere und problematische Art ist, sich zu anderen Lebewesen und zur Welt zu verhalten, und dass dies gut oder schlecht geschehen kann.
Ausgehend von dieser Annahme analysiert der Autor zentrale Begriffe der Ernährungsethik, wie die Unterscheidung zwischen Nahrung und Ernährung, wobei Letztere als kulturelle Handlung verstanden wird, die eine Umwandlung durch das Kochen beinhaltet. Außerdem betrachtet er die heilige und profane Dimension der Nahrung und zeigt auf, wie der moderne Konsum die Nahrung von einer Ressource zu einer Ware macht, mit negativen Folgen für kleine Erzeuger und die Umwelt.
Fabris führt den Begriff der „Ernährungsbürgerschaft“ ein und denkt über das Recht jedes Einzelnen auf sichere Nahrung sowie über die Notwendigkeit nach, die Sicherheit der Lebensmittelkette zu gewährleisten. Der Autor erkennt an, dass das Essen zwangsläufig eine Form von Gewalt mit sich bringt, da es das Töten anderer Lebewesen bedeutet. Dennoch schlägt er vor, dieses Bewusstsein in Verantwortung umzuwandeln und den „Beziehungsgrundsatz“ als Leitfaden für Ernährungsentscheidungen anzunehmen.
Abschließend erklärt Fabris, dass Nahrung ein Symbol für alle Beziehungen ist, die uns betreffen: zu uns selbst, zu anderen und zur Umwelt. Ethisches Essen bedeutet, eine ausgewogene und verantwortungsvolle Beziehung zu diesem Kern von Beziehungen zu schaffen, der unsere tägliche Nahrung ist.
