9. Mai 2025
In Sizilien geboren zu sein bedeutet früher oder später, vor einer Weggabelung zu stehen: fortgehen oder bleiben.
In den letzten Jahren hat Sizilien etwa 3,4 % seiner Bevölkerung verloren, mit einer Entwicklung, die laut Istat-Daten bis 2042 einen weiteren Rückgang von 12,6 % bringen könnte. Der starke demografische Rückgang und die fortschreitende Abwanderung haben viele Ursachen: die niedrige Geburtenrate, vor allem aber der Mangel an Arbeitsmöglichkeiten und das Fehlen wichtiger Dienstleistungen treiben die Auswanderung in den Norden Italiens oder ins Ausland an. Besonders betroffen sind die inneren, ländlichen und bergigen Gegenden wie das Gebiet des Ätna, die eine fortschreitende Entvölkerung erleben, was das Überleben der örtlichen Gemeinschaften und der traditionellen Landwirtschaft gefährdet.
In den letzten Jahren hat der Begriff des Bleibens (restanza) für Gebiete mit starkem Bevölkerungsrückgang eine tiefere und aktuelle Bedeutung gewonnen. Bleiben bedeutet die Haltung derjenigen, die trotz aller Widrigkeiten beschließen, in ihrer Heimat zu bleiben, um sie zu verbessern und neu zu beleben. Ein Akt des Widerstands und der Widerstandskraft, der der Entvölkerung entgegensteht.
In einem Bereich wie der Landwirtschaft, in dem der Generationswechsel schwer in Gang kommt, gewinnt dieses Konzept eine entscheidende Bedeutung. In diesem Zusammenhang erzählen die Geschichten von Roberto und Davide, Landwirte im Netzwerk Boniviri, eine andere Version und sind Zeugnisse des Bleibens, des Mutes und der Verwurzelung.
Roberto Carbone ist Landwirt und Bewahrer der Düfte und Aromen des Ätna, der nach seinem Abschluss in Lebensmittelwissenschaften und -technologie seinen „Freiluftlabor“ zwischen Heilpflanzen, Kräutern und einheimischen Gewürzen gefunden hat. 2018 beginnt Roberto, sich in Trecastagni (CT), im Herzen des Nationalparks Ätna, diesem reichen Erbe der Artenvielfalt zu widmen. Hier startet er sein gegen den Strom gerichtetes Projekt SARI, dessen Gründer und Landwirt der ersten Generation er ist.
Robertos Projekt wächst, zum Land an den Hängen des Ätna kommt die Verarbeitungswerkstatt hinzu, in der Tees und Aufgüsse entstehen. Die Zusammenarbeit mit Boniviri setzt bei diesen Produkten an und findet fruchtbaren Boden in Robertos Vorstellung von verantwortungsvoller Landwirtschaft und der Wertschätzung des örtlichen Erbes.
Davide Scaravillis Geschichte des Bleibens hätte eine Generation übersprungen, wenn nicht der Ruf des Ätna ihn von New York zurück in die Nebrodi-Berge geführt hätte. Vor seiner persönlichen Weggabelung, ob er in den Vereinigten Staaten bleiben oder nach Sizilien zurückkehren sollte, entscheidet sich Davide, zurückzukehren, um den Bauernhof seiner Großeltern zu führen und ein Leben unter den Olivenbäumen aufzubauen, wo er aufgewachsen ist und wo der Garbato sowie die Einzelsorten Ogliarola Messinese und Nocellara dell’Etna aus der Boniviri-Auswahl produziert werden.
Ihre Geschichten zeigen, dass Bleiben nicht nur ein Akt des Mutes ist, sondern auch eine wertvolle Entscheidung, um Landstriche und Gemeinschaften neu zu beleben.
