Les amandes "Pizzuta" d'Avola sont une variété prisée, connue dans le monde entier pour sa saveur intense, qui se dévoile dans cette version légèrement grillée.

Elles sont idéales pour une collation saine et pratique, parfaites à emporter toujours avec vous, même au bureau.

Rôties à 180° pendant quelques minutes, elles conservent intactes toutes leurs propriétés nutritionnelles, comme les oméga-3, la vitamine E, les protéines et les fibres.

Les concombres ont le goût de l'été, de la mer et des vacances.

Elles naissent des fleurs de câprier écloses et sont pratiques à grignoter lors d'un apéritif, grâce à leur tige.

Plus juteuses et croquantes que les fleurs, essayez-les avec des olives, surtout noires, avec des légumes comme les aubergines, pour parfumer les salades, avec des pâtes, du riz et des pommes de terre, excellentes pour assaisonner les pizzas, pour garnir les plats de viande ou de poisson, en leur donnant une touche unique.

De la Tonda Iblea, une variété indigène du sud-est de la Sicile, Francesco extrait une huile d'olive extra vierge monocultivar, sélectionnée par Gambero Rosso comme l'une des meilleures huiles d'olive extra vierges siciliennes.

Produite en quantités limitées et issue de l'agriculture biologique, cette huile fine se distingue par sa saveur corsée et intense, avec des notes épicées parfaitement équilibrées.

Les olives verdi Nocellara dell’Etna sont l’une des variétés les plus reconnaissables de Sicile, généralement utilisées pour l’huile d’olive extra vierge : chair épaisse, texture charnue, saveur prononcée mais équilibrée.

Celles-ci sont préparées selon une recette simple, méditerranéenne : huile de tournesol, origan, persil, ail, piment et sel.

La Nocellara dell'Etna a une structure importante, ce n’est pas une olive « d’accompagnement ». Elle reste ferme en bouche, dégage des arômes herbacés et une salinité nette. L’huile et les herbes accompagnent en libérant un goût intense mais en même temps équilibré.

Contrairement à de nombreuses olives sur le marché, qui sont traitées à la soude caustique pour accélérer le processus de déamérisation, ces olives ne subissent pas ce traitement. La préparation suit des méthodes plus lentes et respectueuses de la matière première, préservant la structure, le goût et l’intégrité du fruit.

La confiture extra biologique de pêche Tabacchiera Boniviri est une confiture artisanale réalisée avec des pêches fraîches biologiques de variété Tabacchiera, cultivées en Sicile, à Partinico, par Sebastiano de la Coopérative Casale di Campo, un agriculteur engagé dans une production éthique et durable.

La variété Tabacchiera, aussi appelée « saturnine » en raison de sa forme aplatie, est un cultivar qui pousse dans très peu de régions italiennes, dont la Sicile, la Calabre et les Marches, autofertile, qui mûrit entre mai et juin. Elle a une pulpe juteuse, un parfum intense et un goût équilibré entre douceur et acidité. Les pêches sont récoltées à leur juste maturité et transformées en confiture dans les quelques heures suivant la récolte, afin de préserver toutes leurs propriétés organoleptiques et nutritionnelles.

Comme tous les produits Boniviri, cette confiture est également le fruit d’une chaîne d’approvisionnement transparente et responsable, qui valorise les agriculteurs vertueux et la biodiversité locale.

Elle contient 69 % de fruits, et est sucrée uniquement avec du sucre italien biologique. Elle ne contient ni pectine, ni arômes artificiels, ni conservateurs grâce à la présence du citron qui stabilise la confiture tout en apportant une note de fraîcheur.

Un condiment aromatique qui apporte en cuisine un profil méditerranéen clair et immédiat.
Le sel méditerranéen Boniviri est enrichi d’un mélange équilibré de basilic, fenouil, origan, persil et romarin, sélectionnés pour accompagner sans masquer.

Sans arômes artificiels : seulement du sel et des herbes aromatiques séchées, travaillés pour conserver intensité et fragrance.

Le résultat est un condiment polyvalent, conçu pour simplifier la cuisine quotidienne et donner de la profondeur aux plats en un seul geste.

Les rigatoni à base de blé sicilien ancien sont produits par l'Azienda Agricola Miceli , une petite exploitation sicilienne située dans la région de Buseto Palizzolo, dans la province de Trapani. Rosaria, propriétaire de cette petite entreprise, s'engage à protéger la biodiversité et à préserver le patrimoine naturel de la région en cultivant des blés siciliens anciens qui sont ensuite transformés en pâtes dans la province de Marsala.

CÉRÉALES ANCIENNES

Les céréales anciennes sont un type particulier de céréales non génétiquement modifiées , ainsi appelées pour les différencier des céréales « modernes », c'est-à-dire toutes celles qui ont subi des modifications humaines au fil du temps pour répondre aux besoins de l'industrie alimentaire. La variété utilisée pour la fabrication des Reginette s'appelle Perciasacchi (Khorasan), du sicilien « perciare », qui signifie percer, car sa forme pointue particulière nécessitait de percer les sacs de jute utilisés pour le transport.

Cette céréale ancienne est cultivée en rotation , alternant blé et légumineuses pour une meilleure fertilité des sols . De plus, ces céréales atteignent plus de 1,80 mètre de haut, luttant naturellement contre les mauvaises herbes sans recours aux pesticides ni aux engrais.

AVANTAGES NUTRITIONNELS

Pour la fabrication des Rigatoni , le blé est moulu à la meule de pierre et traité à basse température afin de préserver les propriétés nutritionnelles du germe, telles que les minéraux , les polyphénols , les antioxydants , les caroténoïdes et les vitamines . Ces éléments sont donc présents en plus grande concentration que dans les céréales transformées industriellement. De plus, les céréales anciennes contiennent une plus grande concentration de fibres , ce qui contribue à maintenir un faible indice glycémique, ainsi qu'un type de gluten beaucoup moins résistant et moins agressif pour le système immunitaire.

Dans l’ensemble, nous pouvons donc dire que ces types de céréales sont plus respectueux de notre organisme, provoquant moins d’effets inflammatoires et améliorant la digestibilité .

Les olives verdi Nocellara dell’Etna sont l’une des variétés les plus reconnaissables de Sicile, généralement utilisées pour l’huile d’olive extra vierge : chair épaisse, texture charnue, saveur prononcée mais équilibrée.

Celles-ci sont préparées selon une recette simple, méditerranéenne : huile de tournesol, origan, persil, ail, piment et sel.

La Nocellara dell'Etna a une structure importante, ce n’est pas une olive « d’accompagnement ». Elle reste ferme en bouche, dégage des arômes herbacés et une salinité nette. L’huile et les herbes accompagnent en libérant un goût intense mais en même temps équilibré.

Contrairement à de nombreuses olives sur le marché, qui sont traitées à la soude caustique pour accélérer le processus de déamérisation, ces olives ne subissent pas ce traitement. La préparation suit des méthodes plus lentes et respectueuses de la matière première, préservant la structure, le goût et l’intégrité du fruit.

Spumante Extra Brut biologique – Frappato et Nero d’Avola | Boniviri

Un spumante sicilien biologique élégant et riche en personnalité. Dans le verre, il se présente brillant, avec des reflets jaune paille et un perlage fin et persistant, qui annonce un profil aromatique frais et parfumé.

Au nez, émergent des notes de pêche blanche, fruits jaunes et pamplemousse rose, accompagnées de nuances florales et de rappels de croûte de pain. En bouche, il est croquant, harmonieux, enveloppant, avec une acidité vive qui soutient une finale longue et nette.

Il naît en Sicile, d’une cuvée de raisins Frappato et Nero d’Avola cultivés en biologique, grâce à la vinification attentive d’Angela et Giovanni Gurrieri, une entreprise familiale engagée dans une agriculture de qualité et durable.

Servez-le à 6–8°C pour sublimer apéritifs, fruits de mer crus et plats raffinés à base de poisson.
Commandez en ligne et recevez-le chez vous.

Les olives verdi Nocellara dell’Etna sont l’une des variétés les plus reconnaissables de Sicile, généralement utilisées pour l’huile d’olive extra vierge : chair épaisse, texture charnue, saveur prononcée mais équilibrée.

Celles-ci sont préparées selon une recette simple, méditerranéenne : huile de tournesol, origan, persil, ail, piment et sel.

La Nocellara dell'Etna a une structure importante, ce n’est pas une olive « d’accompagnement ». Elle reste ferme en bouche, dégage des arômes herbacés et une salinité nette. L’huile et les herbes accompagnent en libérant un goût intense mais en même temps équilibré.

Contrairement à de nombreuses olives sur le marché, qui sont traitées à la soude caustique pour accélérer le processus de déamérisation, ces olives ne subissent pas ce traitement. La préparation suit des méthodes plus lentes et respectueuses de la matière première, préservant la structure, le goût et l’intégrité du fruit.