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15 products
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Boniviri Black Olive Pâté is made from Moresca cultivar olives, a variety typical of Sicily that naturally reaches its black color as it ripens on the tree.
Unlike many black olives on the market, which are obtained through oxidation processes or treatments to make their color uniform, our olives turn black simply by following their natural ripening cycle, without undergoing any additional processing. This is precisely what makes them so special: they retain a more authentic, rich, and complex aromatic profile, which you can taste intact in the pâté.
The olives are then processed using natural methods, without lye, to preserve their original flavor and characteristics. The result is a creamy pâté with an intense yet balanced taste, made with a clean label and essential ingredients.
Perfect spread on bruschetta and crostini, for enriching sandwiches and focaccia, as a base for dressing pasta, or for preparing simple yet flavorful aperitifs.
Like all Boniviri products, it comes from a supply chain we have known since the field, supporting Sicilian cultivars, small producers, and agriculture that respects the land.
Boniviri Black Olive Paté is made from Moresca cultivar olives, a variety typical of Sicily that naturally reaches its black color as it ripens on the tree.
Unlike many black olives on the market, which are obtained through oxidation processes or treatments to make their color uniform, our olives turn black simply by following their natural ripening cycle, without undergoing any additional processing. This is precisely what makes them so special: they retain a more authentic, rich, and complex aromatic profile, which you can taste intact in the paté.
The olives are then processed using natural methods, without lye, to preserve their flavor and the original characteristics of the raw ingredient. The result is a creamy paté with an intense yet balanced flavor, made with a clean label and essential ingredients.
Perfect spread on bruschetta and crostini, for enhancing sandwiches and focaccia, as a base for dressing pasta, or for preparing simple aperitifs full of flavor.
Like all Boniviri products, it comes from a supply chain we know from the field up, showcasing Sicilian cultivars, small producers, and agriculture that respects the land.
Nero d'Avola is one of the most famous native grape varieties in Sicily. It was Nero d'Avola that, starting in the 1980s, helped relaunch Sicilian wine worldwide.
Try this distinctive wine produced purely and organically by the Gurrieri winery in Chiaramonte Gulfi.
- Grapes: Nero d’Avola
- Aging: 9 months in steel, at least 12 months in bottle
- Alcohol content: 13.5%
- Serving temperature: 16-18°C
- Pairings: Aged and spicy cheeses, elaborate first courses, red meats, game, lamb, mushrooms
- Appearance: Intense ruby red with violet reflections
- Nose: Small red fruits, cherry, wild blackberry, currant, pomegranate, orange peel, carob, aromatic herbs, graphite, black pepper
- Palate: Fresh and balanced, persistent and savory, soft and mature tannins
Nero d'Avola is one of the most famous native grape varieties in Sicily. It was Nero d'Avola that, starting in the 1980s, helped relaunch Sicilian wine worldwide.
Try this distinctive wine produced purely and organically by the Gurrieri winery in Chiaramonte Gulfi.
- Grapes: Nero d’Avola
- Aging: 9 months in steel, at least 12 months in bottle
- Alcohol content: 13.5%
- Serving temperature: 16-18°C
- Pairings: Aged and spicy cheeses, elaborate first courses, red meats, game, lamb, mushrooms
- Appearance: Intense ruby red with violet reflections
- Nose: Small red fruits, cherry, wild blackberry, currant, pomegranate, orange peel, carob, aromatic herbs, graphite, black pepper
- Palate: Fresh and balanced, persistent and savory, soft and mature tannins
These Buseto Boniviri chickpeas are grown in Fulgatore (TP), in western Sicily, by Girolamo Sugamele and his Orto di Mimì, a farm dedicated to biodiversity conservation and the local network.
This is a rare, resilient local variety with small, compact, and flavorful seeds. The chickpeas are hand-harvested, dried, and packaged without artificial treatments to preserve all their nutritional qualities.
A natural source of fiber and plant-based protein, they are ideal for soups, hummus, salads, or main dishes. A simple and sustainable food that tells a story of care for the land, dignified agricultural work, and non-intensive farming.
The "pizzuta" almond from Avola gets its name from its elegant pointed shape and is recognized worldwide for its premium variety. Our natural almonds are simply shelled and sun-dried to preserve their intense flavor.
Traditionally requested for confetti and pastries, these almonds are ideal for breakfast, snacks, or any dish because they are rich in omega-3, vitamin E, protein, and fiber.
Le Penne Rigate integrali di Tumminia biologica Boniviri sono prodotte da Seminiamo a Barrafranca, in provincia di Enna, con grano duro antico coltivato in Sicilia. La materia prima è la Tumminia, chiamata anche Timilia, varietà storica siciliana dal colore scuro e dal gusto intenso e rustico.
Lo sfarinato integrale di Tumminia biologica è ottenuto mediante macinazione a pietra. La successiva trafilatura al bronzo crea una superficie porosa, mentre l'essiccazione lenta a basse temperature completa una lavorazione pensata per lasciare spazio alle caratteristiche originarie del cereale.
La rigatura e la forma tubolare rendono le penne particolarmente versatili: raccolgono bene sughi di pomodoro, creme di verdure, legumi, pesto, ortaggi e formaggi, e mantengono una bella presenza anche nelle preparazioni al forno. Per una ricetta essenziale bastano verdure di stagione, un buon olio extravergine e qualche erba aromatica.
Una pasta biologica integrale di Tumminia siciliana pensata per l'uso quotidiano, ma con un'identità precisa: quella dei grani antichi dell'isola e dell'agricoltura dell'entroterra ennese.
Le Caserecce integrali di Tumminia biologica Boniviri sono una pasta siciliana prodotta da Seminiamo a Barrafranca, nell'entroterra della provincia di Enna, con grano duro antico Tumminia 100% siciliano. Il formato e la materia prima parlano entrambi la lingua della cucina dell'isola.
La Tumminia, o Timilia, è una delle varietà storiche di grano duro siciliano. Il suo chicco dà origine a uno sfarinato integrale dal caratteristico colore scuro e dal sapore intenso, con note che ricordano il cereale e la tostatura. La lavorazione prevede macinazione a pietra, trafilatura al bronzo ed essiccazione lenta a basse temperature.
Con la loro forma leggermente avvolta e scanalata, le caserecce raccolgono il sugo sia all'esterno sia all'interno. Sono perfette con melanzane e pomodoro, pesto di pistacchio o mandorle, verdure, legumi e condimenti rustici della cucina mediterranea. Un formato che valorizza particolarmente bene il gusto deciso della pasta integrale di Tumminia.
Dalla provincia di Enna alla tavola, queste caserecce raccontano la Sicilia attraverso un ingrediente semplice: un grano antico biologico coltivato e trasformato nel territorio in cui ha costruito la propria storia.
I Fusilli integrali di Tumminia biologica Boniviri sono prodotti in Sicilia, in provincia di Enna, utilizzando grano duro antico Tumminia proveniente dalla filiera siciliana. Una pasta integrale dal colore scuro e dal gusto ricco, in cui la materia prima rimane protagonista.
La Tumminia è una varietà storica siciliana a ciclo breve, tradizionalmente conosciuta anche come grano marzuolo. Per questa pasta viene lavorata integralmente e macinata a pietra; seguono trafilatura al bronzo ed essiccazione lenta a basse temperature, passaggi che donano alla superficie una piacevole porosità.
La forma elicoidale dei fusilli cattura facilmente salse, creme e piccoli pezzi di verdura. Sono particolarmente buoni con pesti di erbe o frutta secca, zucchine, melanzane, pomodoro, legumi e creme vegetali, ma funzionano bene anche nelle insalate di pasta, dove la consistenza della Tumminia accompagna ingredienti freschi e mediterranei.
Una scelta versatile per portare in dispensa una pasta integrale biologica di grani antichi siciliani, nata nell'entroterra di Enna e legata a una varietà che fa parte della storia agricola dell'isola.
Le Busiate trapanesi integrali di Tumminia biologica Boniviri uniscono due espressioni della tradizione siciliana: un formato di pasta simbolo della cucina della Sicilia occidentale e uno dei più antichi grani duri coltivati sull’isola. A produrle è Seminiamo, azienda agricola di Barrafranca, in provincia di Enna, a partire da Tumminia biologica 100% siciliana.
Conosciuta anche come Timilia o grano marzuolo, la Tumminia dà origine a uno sfarinato integrale naturalmente scuro e dal profilo aromatico marcato. Dopo la macinazione a pietra, la pasta viene trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature, acquistando una superficie ruvida e una consistenza corposa.
La tipica forma a spirale delle busiate è perfetta per raccogliere il condimento. Da provare con il tradizionale pesto alla trapanese, ma anche con pomodoro, melanzane, mandorle siciliane, verdure saltate o pesti aromatici. La struttura del formato permette di accompagnare anche sughi più ricchi senza perdere la presenza del grano.
Una pasta siciliana di Tumminia biologica che mette insieme territorio, tradizione e biodiversità, portando in tavola un viaggio che attraversa l’isola da Trapani all’entroterra di Enna.
Gli Spaghetti integrali di Tumminia biologica Boniviri nascono nell’entroterra siciliano dal lavoro di Seminiamo, azienda agricola di Barrafranca, in provincia di Enna. Sono realizzati con un solo grano: la Tumminia o Timilia, antica varietà di grano duro siciliano riconoscibile per il colore naturalmente più scuro e il gusto deciso.
Lo sfarinato integrale di Tumminia biologica viene ottenuto mediante macinazione a pietra e trasformato in una pasta trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature. Il risultato è uno spaghetto dalla superficie ruvida, capace di legarsi bene al condimento e di portare nel piatto tutta la personalità del cereale.
Il sapore pieno della Tumminia rende questi spaghetti particolarmente adatti alla cucina mediterranea: ottimi con pomodoro fresco e basilico, verdure di stagione, broccoli, ricotta, pesti e condimenti a base di olio extravergine di oliva. Anche le preparazioni più semplici, come aglio, olio e peperoncino, acquistano carattere grazie alle note rustiche del grano.
Una pasta di grano antico siciliano biologico per chi cerca ingredienti essenziali, origine riconoscibile e una storia agricola che parte dal centro della Sicilia.
I Ditalini integrali di Tumminia biologica Boniviri sono una pasta di grano duro antico siciliano, prodotta da Seminiamo a Barrafranca, in provincia di Enna, nel cuore della Sicilia. La Tumminia, conosciuta anche come Timilia o grano marzuolo, è una delle varietà storiche della cerealicoltura siciliana, apprezzata per il caratteristico colore scuro e per il gusto intenso del cereale.
La pasta nasce da sfarinato integrale di Tumminia biologica 100% siciliana, ottenuto attraverso macinazione a pietra. La trafilatura al bronzo rende i ditalini piacevolmente ruvidi, mentre l’essiccazione lenta a basse temperature contribuisce a conservarne profumo e personalità.
Piccoli e rigati, i ditalini sono il formato ideale per la cucina quotidiana e per le ricette al cucchiaio. La loro consistenza si presta particolarmente bene a pasta e lenticchie, ceci, fagioli, minestroni e zuppe di verdure, dove il sapore rustico della Tumminia riesce a emergere senza sovrastare gli altri ingredienti.
Una pasta integrale siciliana biologica che racconta una filiera profondamente legata all’entroterra ennese e alla biodiversità dei grani antichi dell’isola.
The "pizzuta" almond from Avola gets its name from its elegant pointed shape and is recognized worldwide for its premium variety. Our natural almonds are simply shelled and sun-dried to preserve their intense flavor.
Traditionally requested for confetti and pastries, these almonds are ideal for breakfast, snacks, or any dish because they are rich in omega-3, vitamin E, protein, and fiber.
Nero d'Avola is one of the most famous native grape varieties in Sicily. It was Nero d'Avola that, starting in the 1980s, helped relaunch Sicilian wine worldwide.
Try this distinctive wine produced purely and organically by the Gurrieri winery in Chiaramonte Gulfi.
- Grapes: Nero d’Avola
- Aging: 9 months in steel, at least 12 months in bottle
- Alcohol content: 13.5%
- Serving temperature: 16-18°C
- Pairings: Aged and spicy cheeses, elaborate first courses, red meats, game, lamb, mushrooms
- Appearance: Intense ruby red with violet reflections
- Nose: Small red fruits, cherry, wild blackberry, currant, pomegranate, orange peel, carob, aromatic herbs, graphite, black pepper
- Palate: Fresh and balanced, persistent and savory, soft and mature tannins
Nero d'Avola is one of the most famous native grape varieties in Sicily. It was Nero d'Avola that, starting in the 1980s, helped relaunch Sicilian wine worldwide.
Try this distinctive wine produced purely and organically by the Gurrieri winery in Chiaramonte Gulfi.
- Grapes: Nero d’Avola
- Aging: 9 months in steel, at least 12 months in bottle
- Alcohol content: 13.5%
- Serving temperature: 16-18°C
- Pairings: Aged and spicy cheeses, elaborate first courses, red meats, game, lamb, mushrooms
- Appearance: Intense ruby red with violet reflections
- Nose: Small red fruits, cherry, wild blackberry, currant, pomegranate, orange peel, carob, aromatic herbs, graphite, black pepper
- Palate: Fresh and balanced, persistent and savory, soft and mature tannins
