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Dal campo dei piccoli agricoltori alla tua tavola, le eccellenze Boniviri direttamente dalla Sicilia, da una filiera corta e attenta.
7 prodotti
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Questo vino biologico e biodinamico è un’idea regalo perfetta per gli amanti del vino e della Sicilia.
Annata: 2021
Terroir:
Il Mamertino D.O.C. nasce sulle colline di Milazzo, di fronte alle Isole Eolie.
Prende il nome dai Mamertini, che al tempo dell’Impero romano si stabilirono nella zona e iniziarono a produrre questo vino.
Vitigno:
Il Mamertino coniuga la robustezza del Nero d'Avola, l'eleganza del Nocera e la complessità del Nerello Mascalese, donando al vino struttura e un carattere profondamente siciliano.
Degustazione:
Dal colore rosso rubino con riflessi violacei, al naso sprigiona note intense di sottobosco e mirtillo. Al palato risulta morbido ed equilibrato, con una leggera persistenza e una complessità che si svela a ogni sorso.
Abbinamenti consigliati
Perfetto con risotto allo zafferano, caponata o una zuppa di legumi, si abbina magnificamente a piatti che valorizzano i sapori della cucina mediterranea.
Scheda tecnica
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Vendemmia: Selezione manuale all'alba, in cassette da 16 kg per preservare la qualità.
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Vinificazione: Macerazione prolungata sulle bucce con fermentazione a temperatura controllata tra i 18-24°C, seguita da fermentazione malolattica.
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Affinamento: 24 mesi in acciaio per esaltare le caratteristiche varietali e preservare la freschezza.
Un vino unico, perfetto da regalare o da gustare in occasione di momenti speciali.
Terroir:
Il Mamertino D.O.C. riserva nasce sulle colline di Milazzo, di fronte alle Isole Eolie. Prende il nome dai Mamertini, che al tempo dell’Impero romano si stabilirono nella zona e iniziarono a produrre questo vino.
Vitigno:
Il Mamertino coniuga la robustezza del Nero d'Avola, l'eleganza del Nocera e la complessità del Nerello Mascalese, donando al vino struttura e un carattere profondamente siciliano.
Vinificazione:
Macerazione prolungata sulle bucce e fermentazione a temperatura controllata (18-24°C) con rimontaggi e delestage. Affinamento 12 mesi in tonneaux di rovere francese da 5 hl, per arricchire il profilo aromatico.
Degustazione:
Il Mamertino si presenta con un colore rosso rubino dai riflessi violacei. Al palato è vellutato e ben equilibrato, con note dolci di prugna e ciliegia. Il profumo è intenso e ricorda la marmellata di frutta scura
Abbinamenti consigliati:
Con il suo gusto morbido e rotondo esalta primi piatti a base di ragù, carni rosse e formaggi stagionati.
Conservazione:
Servire a 16-18 gradi. Da bere subito o conservare fino a 3 anni.
Il Perricone è un vitigno autoctono siciliano, tipico della zona tra Palermo e Trapani.
La vigna Baglio Diar è esposta alla brezza marina del mare di Trapani.
Il Perricone ha un sapore avvolgente, che si distingue per i tannini vivaci e un corpo pieno. Al palato note di ciliegia nera, cannella, arachidi e caffè in un lungo e piacevole retrogusto.
- Vitigni: 100% Perricone
- Denominazione: IGP Terre Siciliane
- Vendemmia: Raccolta effettuata di notte tra la terza e la quarta settimana di settembre.
- Vinificazione: Fermentazione e macerazione con le bucce per 15 giorni ad una temperatura controllata di 25°C , segue conversione malolattica.
- Affinamento: in barrique di rovere francese per 6 mesi e a seguire il vino riposa in acciaio fino ad imbottigliamento. Affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.
- Gradazione: 13.5%
- Temp. di servizio: 16°C
- Abbinamenti: Accompagna bene carne rossa alla griglia, agnello al forno e formaggi stagionati. Da provare anche con selvaggina stufata in padella con olive nere ed erbe aromatiche.
- Aspetto: di colore rosso rubino intenso.
- Naso: profumi di mora e liquirizia con sentori di tè nero, polvere di cacao e nocciola tostata
Il Cerasuolo di Vittoria, unica DOCG siciliana, è un vino di antica tradizione, ottenuto dall'unione di uve rosse Nero d'Avola (60%) e Frappato (40%).
Vitigni: Nero d’Avola e Frappato
Affinamento: 9 mesi in acciaio, almeno 9 mesi in bottiglia
Gradazione: 13,5%
Temp. di servizio: 16-18°C
Abbinamenti: Formaggi semi stagionati, primi gustosi, funghi, piatti di pesce ricchi e complessi
Aspetto: Rosso rubino consistente
Naso: Frutti maturi, ciliegia marasca, salvia, eucalipto, spezie
Palato: Fresco e molto persistente
Twin Wine – Vitigni di Sicilia è una box pensata per offrire un’esperienza di degustazione consapevole e approfondita.
L’idea alla base è semplice: partire dal vitigno autoctono per conoscere la Sicilia, e attraverso le bottiglie scoprire il lavoro delle cantine e le diverse interpretazioni del territorio.
Ogni selezione propone due vini ottenuti dallo stesso vitigno, ma vinificati in modo differente o da produttori diversi. Il confronto diretto permette di cogliere come clima, suolo e scelte enologiche possano dare origine a risultati anche molto lontani tra loro, pur partendo dalla stessa uva.
Scegli la box che preferisci:
Nocera
Il Nocera è un vitigno diffuso nell’area di Milazzo e nei terreni sabbiosi e vulcanici del messinese. Le bottiglie proposte provengono dalla cantina Vigna Nica, a Barcellona Pozzo di Gotto, affacciata sulle Isole Eolie.
La naturale freschezza del Nocera consente di vinificare questo vitigno a bacca rossa in interpretazioni originali. Per scoprire la versatilità del Nocera ti consigliamo:
- per assaggiarlo in purezza, lo spumante extra brut prodotto con metodo ancestrale.
- il rosato biodinamico di Vigna Nica, dove Nocera e Nero d'Avola si bilanciano.
Frappato
Vitigno autoctono a bacca rossa coltivato nel ragusano, il Frappato è noto per la sua leggerezza, i profumi fragranti e la bevibilità fluida. Per conoscerlo ti consigliamo due etichette biologiche della cantina Gurrieri di Chiaramonte Gulfi:
- il Frappato in purezza
- il Cerasuolo di Vittoria DOCG (40% Frappato, 60% Nero d’Avola), unica denominazione DOCG siciliana
Il confronto mette in evidenza la differenza tra l’immediatezza del monovitigno e la complessità del blend.
Grillo
Il Grillo è uno dei più rappresentativi vitigni autoctoni a bacca bianca della Sicilia, nato dall’incrocio naturale tra Catarratto e Zibibbo. Per assaggiarlo, proponiamo:
- il Grillo in purezza della cantina Gurrieri
- il Mamertino bianco della cantina Vigna Nica, in cui il Grillo è affiancato dall’Inzolia
Due interpretazioni che evidenziano, da un lato, la freschezza e la linearità del vitigno e, dall’altro, una maggiore complessità ed eleganza.
Nero d’Avola
Vitigno simbolo della Sicilia e protagonista del rilancio dell’enologia dell’isola a partire dagli anni Ottanta. Ti proponiamo di assaggiarlo in purezza e in un blend meno conosciuto e molto particolare:
- il Nero d'Avola della cantina Baglio Diar
- il Mamertino D.O.C. della cantina Vigna Nica, blend antico apprezzato già dagli antichi romani, in cui il Nero d’Avola si unisce al Nocera e al Nerello Mascalese
Se desideri regalare la box, puoi aggiungere la confezione da due bottiglie per presentare al meglio un dono originale e ricercato.
Ottimo anche leggermente fresco, accompagna formaggi freschi e primi piatti semplici, pesce azzurro e carni bianche.
Vitigni: Frappato
Affinamento: 6 mesi in acciaio, almeno 3 mesi in bottiglia
Gradazione: 12,5%
Temp. di servizio: 14-16°C
Abbinamenti: Formaggi freschi, salumi, pesce azzurro, carni bianche
Aspetto: Rosso rubino brillante
Naso: Intenso; ciliegia, melograno, lampone, rosa, pepe bianco
Palato: Fragrante, fresco, leggermente sapido, tannino equilibrato
Il Nero d'Avola è un vitigno autoctono tra i più famosi in Sicilia. Fu proprio il Nero d'Avola che a partire dagli anni '80 contribuì a rilanciare il vino siciliano nel mondo.
Assaggia questo vino caratteristico prodotto in purezza e con metodo biologico dalla cantina Gurrieri di Chiaramonte Gulfi.
- Vitigni: Nero d’Avola
- Affinamento: 9 mesi in acciaio, almeno 12 mesi in bottiglia
- Gradazione: 13,5%
- Temp. di servizio: 16-18°C
- Abbinamenti: Formaggi stagionati e piccanti, primi piatti elaborati, carni rosse, selvaggina, agnello, funghi
- Aspetto: Rosso rubino intenso con riflessi violacei
- Naso: Piccoli frutti rossi, ciliegia, mora selvatica, ribes, melograno, scorza d’arancio, carrubo, erbe aromatiche, grafite, pepe nero
- Palato: Fresco ed equilibrato, persistente e sapido, tannino morbido e maturo

