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Dal campo dei piccoli agricoltori alla tua tavola, le eccellenze Boniviri direttamente dalla Sicilia, da una filiera corta e attenta.
7 prodotti
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Questo vino biologico e biodinamico è un’idea regalo perfetta per gli amanti del vino e della Sicilia.
Annata: 2021
Terroir:
Il Mamertino D.O.C. nasce sulle colline di Milazzo, di fronte alle Isole Eolie.
Prende il nome dai Mamertini, che al tempo dell’Impero romano si stabilirono nella zona e iniziarono a produrre questo vino.
Vitigno:
Il Mamertino coniuga la robustezza del Nero d'Avola, l'eleganza del Nocera e la complessità del Nerello Mascalese, donando al vino struttura e un carattere profondamente siciliano.
Degustazione:
Dal colore rosso rubino con riflessi violacei, al naso sprigiona note intense di sottobosco e mirtillo. Al palato risulta morbido ed equilibrato, con una leggera persistenza e una complessità che si svela a ogni sorso.
Abbinamenti consigliati
Perfetto con risotto allo zafferano, caponata o una zuppa di legumi, si abbina magnificamente a piatti che valorizzano i sapori della cucina mediterranea.
Scheda tecnica
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Vendemmia: Selezione manuale all'alba, in cassette da 16 kg per preservare la qualità.
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Vinificazione: Macerazione prolungata sulle bucce con fermentazione a temperatura controllata tra i 18-24°C, seguita da fermentazione malolattica.
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Affinamento: 24 mesi in acciaio per esaltare le caratteristiche varietali e preservare la freschezza.
Un vino unico, perfetto da regalare o da gustare in occasione di momenti speciali.
Terroir:
Il Mamertino D.O.C. riserva nasce sulle colline di Milazzo, di fronte alle Isole Eolie. Prende il nome dai Mamertini, che al tempo dell’Impero romano si stabilirono nella zona e iniziarono a produrre questo vino.
Vitigno:
Il Mamertino coniuga la robustezza del Nero d'Avola, l'eleganza del Nocera e la complessità del Nerello Mascalese, donando al vino struttura e un carattere profondamente siciliano.
Vinificazione:
Macerazione prolungata sulle bucce e fermentazione a temperatura controllata (18-24°C) con rimontaggi e delestage. Affinamento 12 mesi in tonneaux di rovere francese da 5 hl, per arricchire il profilo aromatico.
Degustazione:
Il Mamertino si presenta con un colore rosso rubino dai riflessi violacei. Al palato è vellutato e ben equilibrato, con note dolci di prugna e ciliegia. Il profumo è intenso e ricorda la marmellata di frutta scura
Abbinamenti consigliati:
Con il suo gusto morbido e rotondo esalta primi piatti a base di ragù, carni rosse e formaggi stagionati.
Conservazione:
Servire a 16-18 gradi. Da bere subito o conservare fino a 3 anni.
La box contiene:
- 1 bottiglia di Mamertino DOC Rosso 2018 – un rosso morbido e avvolgente, già celebrato ai tempi di Giulio Cesare.
- 1 bottiglia di Mamertino Grillo - Inzolia DOC – fresco, profumato.
- 1 bottiglia di Mamertino Riserva DOC – un rosso corposo con sentori di ciliegia, affinato in tonneau di rovere francese.
- Brochure con ricette e storia dei vignaioli per un’esperienza completa.
Perché sceglierla:
- Regalo perfetto per gli amanti del vino: Confezione robusta per spedizione ma elegante, ideale da regalare a chi apprezza vini autentici e sostenibili.
- Un viaggio tra mare e vulcano: Scopri la Sicilia orientale con le vigne affacciate sul mare di Milazzo.
- Sostieni i piccoli produttori siciliani: Un’esperienza che racconta il lavoro di giovani vignaioli come Maria di Vigna Nica, impegnati in pratiche biologiche e biodinamiche.
Annata 2023
Produttore
Vigna Nica, piccola cantina nella DOC Mamertino a Messina, è guidata da Maria, vignaiola audace che unisce agricoltura biologica e biodinamica con tecniche naturali come sovescio, humus di lombrico e cornoletame.
Terroir
I vigneti sorgono su terreni ricchi, vicino al mare, da cui assumono un carattere fresco e autentico.
Degustazione
Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, il Mamertino DOC Grillo-Inzolia sprigiona intensi sentori agrumati e note di frutta fresca. Al palato risulta secco, fresco e armonico.
Abbinamenti consigliati
Ideale con una ratatouille di verdure con capperi di Pantelleria, paccheri al pomodoro o una classica pizza Margherita. Questo bianco è perfetto per arricchire pranzi e cene con il suo carattere fresco e raffinato.
Annata: 2024
Produttore
Vigna Nica, piccola cantina nella DOC Mamertino a Messina, è guidata da Maria, vignaiola audace che unisce agricoltura biologica e biodinamica con tecniche naturali come sovescio, humus di lombrico e cornoletame.
Terroir
I vigneti sorgono su terreni ricchi, vicino al mare, da cui assumono un carattere fresco e autentico.
Degustazione
Di colore rosa tenue, il Nica Rosato sprigiona intensi sentori di fragola selvatica, lampone e rosa. Al palato è elegante e ben bilanciato, corposo e con una piacevole persistenza.
Abbinamenti consigliati
Ideale con una tartare di tonno ai capperi di Pantelleria, paccheri al pomodoro o una classica pizza Margherita. Questo rosato è perfetto per arricchire pranzi e cene con il suo carattere fresco e raffinato.
Twin Wine – Vitigni di Sicilia è una box pensata per offrire un’esperienza di degustazione consapevole e approfondita.
L’idea alla base è semplice: partire dal vitigno autoctono per conoscere la Sicilia, e attraverso le bottiglie scoprire il lavoro delle cantine e le diverse interpretazioni del territorio.
Ogni selezione propone due vini ottenuti dallo stesso vitigno, ma vinificati in modo differente o da produttori diversi. Il confronto diretto permette di cogliere come clima, suolo e scelte enologiche possano dare origine a risultati anche molto lontani tra loro, pur partendo dalla stessa uva.
Scegli la box che preferisci:
Nocera
Il Nocera è un vitigno diffuso nell’area di Milazzo e nei terreni sabbiosi e vulcanici del messinese. Le bottiglie proposte provengono dalla cantina Vigna Nica, a Barcellona Pozzo di Gotto, affacciata sulle Isole Eolie.
La naturale freschezza del Nocera consente di vinificare questo vitigno a bacca rossa in interpretazioni originali. Per scoprire la versatilità del Nocera ti consigliamo:
- per assaggiarlo in purezza, lo spumante extra brut prodotto con metodo ancestrale.
- il rosato biodinamico di Vigna Nica, dove Nocera e Nero d'Avola si bilanciano.
Frappato
Vitigno autoctono a bacca rossa coltivato nel ragusano, il Frappato è noto per la sua leggerezza, i profumi fragranti e la bevibilità fluida. Per conoscerlo ti consigliamo due etichette biologiche della cantina Gurrieri di Chiaramonte Gulfi:
- il Frappato in purezza
- il Cerasuolo di Vittoria DOCG (40% Frappato, 60% Nero d’Avola), unica denominazione DOCG siciliana
Il confronto mette in evidenza la differenza tra l’immediatezza del monovitigno e la complessità del blend.
Grillo
Il Grillo è uno dei più rappresentativi vitigni autoctoni a bacca bianca della Sicilia, nato dall’incrocio naturale tra Catarratto e Zibibbo. Per assaggiarlo, proponiamo:
- il Grillo in purezza della cantina Gurrieri
- il Mamertino bianco della cantina Vigna Nica, in cui il Grillo è affiancato dall’Inzolia
Due interpretazioni che evidenziano, da un lato, la freschezza e la linearità del vitigno e, dall’altro, una maggiore complessità ed eleganza.
Nero d’Avola
Vitigno simbolo della Sicilia e protagonista del rilancio dell’enologia dell’isola a partire dagli anni Ottanta. Ti proponiamo di assaggiarlo in purezza e in un blend meno conosciuto e molto particolare:
- il Nero d'Avola della cantina Baglio Diar
- il Mamertino D.O.C. della cantina Vigna Nica, blend antico apprezzato già dagli antichi romani, in cui il Nero d’Avola si unisce al Nocera e al Nerello Mascalese
Se desideri regalare la box, puoi aggiungere la confezione da due bottiglie per presentare al meglio un dono originale e ricercato.
IGP Terre Siciliane | Nocera 100% | Sicilia nord orientale | Biologico
Radice Eterna è uno Spumante Metodo Ancestrale Extra Brut da Nocera 100%, vitigno autoctono coltivato nella Sicilia nord orientale con pratiche biologiche e trattamenti biodinamici, senza interventi chimici.
La raccolta è manuale, in piccole cassette.
La vinificazione avviene in bianco, in atmosfera inertizzata. Il vino viene imbottigliato durante la fermentazione, senza aggiunta di lieviti o zuccheri. La presa di spuma è naturale. L’affinamento di 8 mesi in bottiglia sviluppa perlage fine, tensione e profondità aromatica.
Profilo organolettico
Colore rosa intenso e brillante.
Al naso fragola, lampone e fiori estivi, con una traccia minerale che richiama l’origine collinare e la vicinanza al mare.
Al palato è fresco, vibrante, equilibrato. Le bollicine sono sottili e persistenti, accompagnano un finale lungo, asciutto, netto.
Cosa è il metodo ancestrale
Il Metodo Ancestrale prevede l’imbottigliamento del vino durante la fermentazione, senza zuccheri aggiunti. La rifermentazione avviene in bottiglia in modo naturale.
Il risultato è un vino più diretto, meno artefatto, più fedele al vitigno.
