{"product_id":"corallini-perciasacchi-bio","title":"Pasta Corallini Perciasacchi Bio","description":"\u003cp\u003eI Corallini di grano antico siciliano vengono realizzate dall'\u003cstrong\u003eAzienda\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eAgricola\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eMiceli\u003c\/strong\u003e, una piccola realtà siciliana che si trova nella zona di Buseto Palizzolo, in provincia di Trapani. La proprietaria di questa piccola impresa, Rosaria, si impegna nel \u003cstrong\u003eproteggere la biodiversità e tutelare il patrimonio naturalistico del territorio\u003c\/strong\u003e, coltivando grani antichi siciliani che verranno poi trasformati in pasta in provincia di Marsala.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI GRANI ANTICHI\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI grani antichi sono una particolare tipologia di grani \u003cstrong\u003enon modificati geneticamente\u003c\/strong\u003e, definiti così per differenziarli dai grani \"moderni\", ovvero tutti quei tipi di grano che nel corso del tempo hanno subito delle modifiche da parte dall'uomo per venire incontro alle esigenze dell’industria alimentare. La tipologia utilizzata per realizzare le Reginette viene definita \u003ci\u003ePerciasacchi\u003c\/i\u003e (Khorasan), dal siciliano \"perciare\", ovvero bucare, in quanto la particolare forma appuntita del chicco comportava la foratura dei sacchi di iuta utilizzati per il trasporto. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer la coltivazione di questo grano antico si procede utilizzando la tecnica della \u003cstrong\u003erotazione\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003edelle\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ecolture\u003c\/strong\u003e, alternando grano e leguminose, in modo tale da garantire una \u003cstrong\u003emigliore\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003efertilità\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003edel suolo\u003c\/strong\u003e. Questi grani, inoltre, superano il metro ed ottanta d'altezza, combattendo in modo naturale le erbe infestanti senza dover, dunque, ricorrere all'utilizzo di pesticidi o fertilizzanti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVANTAGGI NUTRIZIONALI\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer la produzione dei Corallini \u003cstrong\u003eil grano viene molito a pietra \u003c\/strong\u003ee la lavorazione viene condotta a basse temperature, in modo da non perdere le proprietà nutrizionali presenti nel germe, come il contenuto di \u003cstrong\u003esali\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eminerali\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epolifenoli\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eantiossidanti\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecarotenoidi\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003evitamine\u003c\/strong\u003e che, conseguentemente, saranno presenti in concentrazione maggiore rispetto ad un grano che va incontro ai processi industriali. Inoltre nei grani antichi vi è una \u003cstrong\u003emaggiore concentrazione di fibra\u003c\/strong\u003e che aiuta a tenere basso l'indice glicemico, oltre alla presenza di una tipologia di glutine molto meno resistente e meno aggressiva nei confronti del sistema immunitario.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComplessivamente, quindi, possiamo dire che queste tipologie di grani rispettano maggiormente il nostro organismo, determinando \u003cstrong\u003eminori effetti infiammatori \u003c\/strong\u003ee \u003cstrong\u003emigliorando\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ela digeribilità\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Rosaria Miceli Azienda Agricola","offers":[{"title":"1 pacco","offer_id":43499151491211,"sku":null,"price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 Corallini","offer_id":43499151523979,"sku":"","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6+6 Corallini + Paccheri","offer_id":43499151556747,"sku":"","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9707\/7899\/files\/Corallini_bio_Perciasacchi_Boniviri.jpg?v=1747409139","url":"https:\/\/boniviri.myshopify.com\/products\/corallini-perciasacchi-bio","provider":"Boniviri","version":"1.0","type":"link"}