{"product_id":"corallini-perciasacchi-bio","title":"Biographie de Reginette Corte Perciasacchi","description":"\u003cp\u003eLes pâtes Corallini, à base de blé sicilien ancien, sont produites par \u003cstrong\u003el'Azienda\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eAgricola\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eMiceli\u003c\/strong\u003e , une petite exploitation sicilienne située dans la région de Buseto Palizzolo, à Trapani. Rosaria, propriétaire de cette petite entreprise, s'engage à \u003cstrong\u003eprotéger la biodiversité et à préserver le patrimoine naturel de la région\u003c\/strong\u003e en cultivant des blés siciliens anciens qui sont ensuite transformés en pâtes dans la province de Marsala.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eCÉRÉALES ANCIENNES\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eLes céréales anciennes sont un type particulier de céréales \u003cstrong\u003enon génétiquement modifiées\u003c\/strong\u003e , ainsi appelées pour les différencier des céréales « modernes », c'est-à-dire toutes celles qui ont subi des modifications humaines au fil du temps pour répondre aux besoins de l'industrie alimentaire. La variété utilisée pour la fabrication des Reginette s'appelle \u003ci\u003ePerciasacchi\u003c\/i\u003e (Khorasan), du sicilien « perciare », qui signifie percer, car sa forme pointue particulière nécessitait de percer les sacs de jute utilisés pour le transport.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eCette céréale ancienne est cultivée \u003cstrong\u003een\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003erotation\u003c\/strong\u003e , alternant blé et légumineuses pour \u003cstrong\u003eune meilleure\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003efertilité\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003edes sols\u003c\/strong\u003e . De plus, ces céréales atteignent plus de 1,80 mètre de haut, luttant naturellement contre les mauvaises herbes sans \u003cstrong\u003erecours\u003c\/strong\u003e aux pesticides ni aux engrais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eAVANTAGES NUTRITIONNELS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003ePour produire le Corallini \u003cstrong\u003e,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ele blé est moulu à la meule de pierre\u003c\/strong\u003e et traité à basse température afin de préserver les propriétés nutritionnelles du germe, telles que \u003cstrong\u003eles minéraux\u003c\/strong\u003e , \u003cstrong\u003eles polyphénols\u003c\/strong\u003e , \u003cstrong\u003eles antioxydants\u003c\/strong\u003e , \u003cstrong\u003eles caroténoïdes\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eles vitamines\u003c\/strong\u003e . Ces éléments sont donc présents en concentrations plus élevées que dans les céréales transformées industriellement. De plus, les céréales anciennes contiennent une \u003cstrong\u003econcentration plus élevée de fibres\u003c\/strong\u003e , ce qui contribue à maintenir un faible indice glycémique, ainsi qu'un type de gluten beaucoup moins résistant et moins agressif pour le système immunitaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Dans l’ensemble, nous pouvons donc dire que ces types de céréales sont plus respectueux de notre organisme, provoquant \u003cstrong\u003emoins d’effets inflammatoires\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eaméliorant\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ela digestibilité\u003c\/strong\u003e .\u003c\/p\u003e","brand":"Rosaria Miceli Azienda Agricola","offers":[{"title":"1 paquet","offer_id":43499151491211,"sku":null,"price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 Corallini","offer_id":43499151523979,"sku":"","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6+6 Corallini + Paccheri","offer_id":43499151556747,"sku":"","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9707\/7899\/files\/Corallini_bio_Perciasacchi_Boniviri.jpg?v=1747409139","url":"https:\/\/boniviri.myshopify.com\/fr\/products\/corallini-perciasacchi-bio","provider":"Boniviri","version":"1.0","type":"link"}