{"title":"Pâtes aux céréales siciliennes anciennes","description":"","products":[{"product_id":"pasta-busiate-trapanesi-perciasacchi-bio","title":"Busiate Trapanesi Perciasacchi Biologique","description":"\u003cp data-start=\"186\" data-end=\"503\"\u003e \u003cstrong data-start=\"241\" data-end=\"271\"\u003eLes Boniviri Trapanese busiate\u003c\/strong\u003e sont des \u003cstrong data-start=\"281\" data-end=\"312\"\u003epâtes artisanales biologiques\u003c\/strong\u003e élaborées avec \u003cstrong data-start=\"328\" data-end=\"357\"\u003edu blé ancien Perciasacchi\u003c\/strong\u003e , cultivé en Sicile selon des pratiques régénératrices, sans utilisation de produits chimiques, dans le respect de la biodiversité et du travail agricole éthique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"505\" data-end=\"822\"\u003e Ces \u003cstrong data-start=\"512\" data-end=\"531\"\u003epâtes biologiques\u003c\/strong\u003e sont tréfilées au bronze et séchées lentement à basse température pour préserver toutes les propriétés nutritionnelles du blé et garantir une cuisson parfaite. Leur forme traditionnelle en spirale en fait des pâtes idéales pour les sauces aux légumes, le pesto d'amandes, les légumineuses ou les légumes de saison.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-start=\"824\" data-end=\"1092\"\u003eLes Perciasacchi sont une céréale ancienne, riche en fibres et naturellement digeste : un choix responsable pour ceux qui recherchent \u003cstrong data-start=\"937\" data-end=\"990\"\u003edes pâtes saines et durables au goût authentique\u003c\/strong\u003e . Chaque emballage met en valeur le travail de nos agriculteurs et une chaîne d'approvisionnement traçable, du semis à la consommation.\u003c\/p\u003e","brand":"Rosaria Miceli Azienda Agricola","offers":[{"title":"1 paquet","offer_id":42798507589771,"sku":"PST-MCL-BUS-1","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"12 paquets de busiate (10% de réduction)","offer_id":42798507622539,"sku":"PST-MCL-BUS-12","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 busiate + 6 paccheri (10% de réduction)","offer_id":43218789793931,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9707\/7899\/files\/Boniviri_Pasta_busiate_trapanesi_biologica_perciasacchi_grani_antichi.jpg?v=1750241759"},{"product_id":"spaghetti-perciasacchi-bio","title":"Biographie de Reginette Corte Perciasacchi","description":"\u003cp data-start=\"404\" data-end=\"730\"\u003e\u003cstrong data-start=\"440\" data-end=\"479\"\u003eLes spaghettis de blé sicilien ancien bio Perciasacchi de Boniviri\u003c\/strong\u003e sont élaborés selon des pratiques agricoles durables et non intensives. Le Perciasacchi, une variété rustique et riche en fibres, confère aux pâtes une saveur intense, une texture généreuse et \u003cstrong data-start=\"704\" data-end=\"729\"\u003eune digestibilité naturelle\u003c\/strong\u003e .\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"732\" data-end=\"1028\"\u003e Fabriqués à la main et étirés au bronze, ces spaghettis sont idéaux pour ceux qui recherchent une alimentation saine et traçable, ancrée dans la biodiversité locale.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eLes céréales anciennes sont un type particulier de céréales \u003cstrong\u003enon génétiquement modifiées\u003c\/strong\u003e , ainsi appelées pour les différencier des céréales « modernes », c'est-à-dire toutes celles qui ont subi des modifications humaines au fil du temps pour répondre aux besoins de l'industrie alimentaire. La variété utilisée pour la fabrication des Reginette s'appelle \u003ci\u003ePerciasacchi\u003c\/i\u003e (Khorasan), du sicilien « perciare », qui signifie percer, car sa forme pointue particulière nécessitait de percer les sacs de jute utilisés pour le transport.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eCette céréale ancienne est cultivée \u003cstrong\u003een\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003erotation\u003c\/strong\u003e , alternant blé et légumineuses pour \u003cstrong\u003eune meilleure\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003efertilité\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003edes sols\u003c\/strong\u003e . De plus, ces céréales atteignent plus de 1,80 mètre de haut, luttant naturellement contre les mauvaises herbes sans \u003cstrong\u003erecours\u003c\/strong\u003e aux pesticides ni aux engrais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1030\" data-end=\"1187\"\u003e Parfait avec des vinaigrettes simples à base d'huile d'olive extra vierge, des légumes de saison ou des sauces rustiques, pour apporter à la table un plat délicieux, authentique et durable.\u003c\/p\u003e","brand":"Rosaria Miceli Azienda Agricola","offers":[{"title":"1 paquet","offer_id":43499032248459,"sku":null,"price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 Semolato","offer_id":47794220400779,"sku":null,"price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 spaghettis","offer_id":43499032281227,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"6 Semolato","offer_id":47794220433547,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9707\/7899\/files\/Spaghetti-bio-Perciasacchi-Boniviri-_1.jpg?v=1748424777"},{"product_id":"corallini-perciasacchi-bio","title":"Biographie de Reginette Corte Perciasacchi","description":"\u003cp\u003eLes pâtes Corallini, à base de blé sicilien ancien, sont produites par \u003cstrong\u003el'Azienda\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eAgricola\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eMiceli\u003c\/strong\u003e , une petite exploitation sicilienne située dans la région de Buseto Palizzolo, à Trapani. Rosaria, propriétaire de cette petite entreprise, s'engage à \u003cstrong\u003eprotéger la biodiversité et à préserver le patrimoine naturel de la région\u003c\/strong\u003e en cultivant des blés siciliens anciens qui sont ensuite transformés en pâtes dans la province de Marsala.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eCÉRÉALES ANCIENNES\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eLes céréales anciennes sont un type particulier de céréales \u003cstrong\u003enon génétiquement modifiées\u003c\/strong\u003e , ainsi appelées pour les différencier des céréales « modernes », c'est-à-dire toutes celles qui ont subi des modifications humaines au fil du temps pour répondre aux besoins de l'industrie alimentaire. La variété utilisée pour la fabrication des Reginette s'appelle \u003ci\u003ePerciasacchi\u003c\/i\u003e (Khorasan), du sicilien « perciare », qui signifie percer, car sa forme pointue particulière nécessitait de percer les sacs de jute utilisés pour le transport.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eCette céréale ancienne est cultivée \u003cstrong\u003een\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003erotation\u003c\/strong\u003e , alternant blé et légumineuses pour \u003cstrong\u003eune meilleure\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003efertilité\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003edes sols\u003c\/strong\u003e . De plus, ces céréales atteignent plus de 1,80 mètre de haut, luttant naturellement contre les mauvaises herbes sans \u003cstrong\u003erecours\u003c\/strong\u003e aux pesticides ni aux engrais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eAVANTAGES NUTRITIONNELS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003ePour produire le Corallini \u003cstrong\u003e,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ele blé est moulu à la meule de pierre\u003c\/strong\u003e et traité à basse température afin de préserver les propriétés nutritionnelles du germe, telles que \u003cstrong\u003eles minéraux\u003c\/strong\u003e , \u003cstrong\u003eles polyphénols\u003c\/strong\u003e , \u003cstrong\u003eles antioxydants\u003c\/strong\u003e , \u003cstrong\u003eles caroténoïdes\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eles vitamines\u003c\/strong\u003e . Ces éléments sont donc présents en concentrations plus élevées que dans les céréales transformées industriellement. De plus, les céréales anciennes contiennent une \u003cstrong\u003econcentration plus élevée de fibres\u003c\/strong\u003e , ce qui contribue à maintenir un faible indice glycémique, ainsi qu'un type de gluten beaucoup moins résistant et moins agressif pour le système immunitaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Dans l’ensemble, nous pouvons donc dire que ces types de céréales sont plus respectueux de notre organisme, provoquant \u003cstrong\u003emoins d’effets inflammatoires\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eaméliorant\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ela digestibilité\u003c\/strong\u003e .\u003c\/p\u003e","brand":"Rosaria Miceli Azienda Agricola","offers":[{"title":"1 paquet","offer_id":43499151491211,"sku":null,"price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 Corallini","offer_id":43499151523979,"sku":"","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6+6 Corallini + Paccheri","offer_id":43499151556747,"sku":"","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9707\/7899\/files\/Corallini_bio_Perciasacchi_Boniviri.jpg?v=1747409139"},{"product_id":"pasta-rigatoniperciasacchi-bio","title":"Biographie de Reginette Corte Perciasacchi","description":"\u003cp\u003eLes rigatoni à base de blé sicilien ancien sont produits par \u003cstrong\u003el'Azienda\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eAgricola\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eMiceli\u003c\/strong\u003e , une petite exploitation sicilienne située dans la région de Buseto Palizzolo, dans la province de Trapani. Rosaria, propriétaire de cette petite entreprise, s'engage à \u003cstrong\u003eprotéger la biodiversité et à préserver le patrimoine naturel de la région\u003c\/strong\u003e en cultivant des blés siciliens anciens qui sont ensuite transformés en pâtes dans la province de Marsala.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eCÉRÉALES ANCIENNES\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eLes céréales anciennes sont un type particulier de céréales \u003cstrong\u003enon génétiquement modifiées\u003c\/strong\u003e , ainsi appelées pour les différencier des céréales « modernes », c'est-à-dire toutes celles qui ont subi des modifications humaines au fil du temps pour répondre aux besoins de l'industrie alimentaire. La variété utilisée pour la fabrication des Reginette s'appelle \u003ci\u003ePerciasacchi\u003c\/i\u003e (Khorasan), du sicilien « perciare », qui signifie percer, car sa forme pointue particulière nécessitait de percer les sacs de jute utilisés pour le transport.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eCette céréale ancienne est cultivée \u003cstrong\u003een\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003erotation\u003c\/strong\u003e , alternant blé et légumineuses pour \u003cstrong\u003eune meilleure\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003efertilité\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003edes sols\u003c\/strong\u003e . De plus, ces céréales atteignent plus de 1,80 mètre de haut, luttant naturellement contre les mauvaises herbes sans \u003cstrong\u003erecours\u003c\/strong\u003e aux pesticides ni aux engrais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eAVANTAGES NUTRITIONNELS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003ePour la fabrication des Rigatoni \u003cstrong\u003e,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ele blé est moulu à la meule de pierre\u003c\/strong\u003e et traité à basse température afin de préserver les propriétés nutritionnelles du germe, telles que \u003cstrong\u003eles minéraux\u003c\/strong\u003e , \u003cstrong\u003eles polyphénols\u003c\/strong\u003e , \u003cstrong\u003eles antioxydants\u003c\/strong\u003e , \u003cstrong\u003eles caroténoïdes\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eles vitamines\u003c\/strong\u003e . Ces éléments sont donc présents en plus grande concentration que dans les céréales transformées industriellement. De plus, les céréales anciennes contiennent une \u003cstrong\u003eplus grande concentration de fibres\u003c\/strong\u003e , ce qui contribue à maintenir un faible indice glycémique, ainsi qu'un type de gluten beaucoup moins résistant et moins agressif pour le système immunitaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Dans l’ensemble, nous pouvons donc dire que ces types de céréales sont plus respectueux de notre organisme, provoquant \u003cstrong\u003emoins d’effets inflammatoires\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eaméliorant\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ela digestibilité\u003c\/strong\u003e .\u003c\/p\u003e","brand":"Rosaria Miceli Azienda Agricola","offers":[{"title":"1 paquet","offer_id":43538563104907,"sku":null,"price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"6 Rigatoni","offer_id":43538563137675,"sku":"","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"6+6 Rigatoni + Spaghetti","offer_id":43538563170443,"sku":"","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9707\/7899\/files\/Rigatoni-_1.jpg?v=1748424755"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9707\/7899\/collections\/Boniviri-Azienda_agricola_Miceli2.jpg?v=1743937481","url":"https:\/\/boniviri.myshopify.com\/fr\/collections\/pates-de-grains-anciens-siciliens.oembed","provider":"Boniviri","version":"1.0","type":"link"}