{"product_id":"paccheri-perciasacchi-bio","title":"Bio Vollkorn Paccheri aus Perciasacchi-Weizen","description":"\u003cp\u003eDie Vollkorn-Paccheri aus altem sizilianischem Weizen werden von der \u003ca href=\"https:\/\/boniviri.com\/boniviri-miceli-rosaria\"\u003e\u003cstrong\u003eLandwirtschaftlichen\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eBetrieb\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eMiceli\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e hergestellt, einem kleinen Betrieb in der Gegend von Buseto Palizzolo in der Provinz Trapani. Die Inhaberin dieses kleinen Unternehmens, Rosaria, setzt sich dafür ein, \u003cstrong\u003edie Artenvielfalt zu schützen und das natürliche Erbe der Region zu bewahren\u003c\/strong\u003e, indem sie alte sizilianische Weizensorten anbaut, die anschließend in der Provinz Marsala zu Teigwaren verarbeitet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDIE ALTEN WEIZENSORTEN\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlte Weizensorten sind eine besondere Art von Weizen, die \u003cstrong\u003enicht gentechnisch verändert\u003c\/strong\u003e sind, so genannt, um sie von den „modernen“ Weizensorten zu unterscheiden, also all jenen Weizensorten, die im Laufe der Zeit vom Menschen verändert wurden, um den Bedürfnissen der Lebensmittelindustrie gerecht zu werden. Die für die Herstellung der Reginette verwendete Sorte heißt \u003ci\u003ePerciasacchi\u003c\/i\u003e (Khorasan), vom sizilianischen Wort „perciare“, was „durchstechen“ bedeutet, da die spitze Form des Korns die Jutesäcke, die für den Transport verwendet wurden, durchlöcherte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür den Anbau dieses alten Weizens wird die Technik der \u003cstrong\u003eFruchtfolge\u003c\/strong\u003e angewandt, bei der Weizen und Hülsenfrüchte abwechselnd angebaut werden, um eine \u003cstrong\u003ebessere\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eBodenfruchtbarkeit\u003c\/strong\u003e zu gewährleisten. Diese Weizensorten werden zudem über einen Meter achtzig hoch und bekämpfen auf natürliche Weise Unkraut, sodass kein Einsatz von Pestiziden oder Düngemitteln nötig ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eERNÄHRUNGSVORTEILE\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Herstellung der Paccheri wird der Weizen \u003cstrong\u003esteinvermahlen\u003c\/strong\u003e und die Verarbeitung erfolgt bei niedrigen Temperaturen, damit die im Keim enthaltenen \u003cstrong\u003eMineralstoffe\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ePolyphenole\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eAntioxidantien\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eCarotinoide\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eVitamine\u003c\/strong\u003e erhalten bleiben und somit in höherer Konzentration vorhanden sind als bei industriell verarbeiteten Weizensorten. Außerdem enthalten alte Weizensorten eine \u003cstrong\u003ehöhere Faserkonzentration\u003c\/strong\u003e, die hilft, den Blutzuckerwert niedrig zu halten, sowie eine Art von Gluten, die viel weniger widerstandsfähig und weniger belastend für das Immunsystem ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInsgesamt lässt sich sagen, dass diese Weizensorten unseren Körper besser schonen, \u003cstrong\u003egeringere Entzündungsreaktionen\u003c\/strong\u003e hervorrufen und \u003cstrong\u003edie Verträglichkeit\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003everbessern\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Rosaria Miceli Azienda Agricola","offers":[{"title":"1 Packung","offer_id":43499101356171,"sku":null,"price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 Semolato","offer_id":47877331550347,"sku":null,"price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 Paccheri","offer_id":43499101388939,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 Semolato","offer_id":47877331583115,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3+3 Integrale+Semolato","offer_id":47877331615883,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9707\/7899\/files\/Paccheri-bio-Perciasacchi-Boniviri-_1.jpg?v=1748424774","url":"https:\/\/boniviri.myshopify.com\/de\/products\/paccheri-perciasacchi-bio","provider":"Boniviri","version":"1.0","type":"link"}