{"title":"Nudeln aus alten sizilianischen Getreidesorten","description":"","products":[{"product_id":"pasta-busiate-trapanesi-perciasacchi-bio","title":"Busiate Trapanesi Perciasacchi Bio","description":"\u003cp data-start=\"186\" data-end=\"503\"\u003eDie \u003cstrong data-start=\"241\" data-end=\"271\"\u003eBusiate Trapanesi Boniviri\u003c\/strong\u003e sind eine \u003cstrong data-start=\"281\" data-end=\"312\"\u003ehandwerkliche Bio-Nudel\u003c\/strong\u003e, hergestellt aus \u003cstrong data-start=\"328\" data-end=\"357\"\u003ealtem Perciasacchi-Weizen\u003c\/strong\u003e, der in Sizilien nach regenerativen Methoden angebaut wird, ohne Einsatz von chemischen Stoffen, im Einklang mit der Artenvielfalt und ethischer Landwirtschaft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"505\" data-end=\"822\"\u003eDiese \u003cstrong data-start=\"512\" data-end=\"531\"\u003eBio-Nudel\u003c\/strong\u003e wird mit Bronze gezogen und langsam bei niedriger Temperatur getrocknet, um alle Nährstoffe des Weizens zu bewahren und eine perfekte Festigkeit beim Kochen zu gewährleisten. Die traditionelle Spiralform macht die Busiate ideal für Gemüsesoßen, Mandelpestos, Hülsenfrüchte oder saisonales Gemüse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"824\" data-end=\"1092\"\u003eDer Perciasacchi ist ein alter Weizen, reich an Ballaststoffen und von Natur aus gut verträglich: eine bewusste Wahl für alle, die \u003cstrong data-start=\"937\" data-end=\"990\"\u003eeine gesunde, nachhaltige und geschmacklich echte Nudel\u003c\/strong\u003e suchen. Jede Packung erzählt von der Arbeit unserer Landwirte und einer nachvollziehbaren Lieferkette vom Säen bis zum Teller.\u003c\/p\u003e","brand":"Rosaria Miceli Azienda Agricola","offers":[{"title":"1 Packung","offer_id":42798507589771,"sku":"PST-MCL-BUS-1","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"12 Packungen Busiate (10% Rabatt)","offer_id":42798507622539,"sku":"PST-MCL-BUS-12","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 Busiate + 6 Paccheri (10% Rabatt)","offer_id":43218789793931,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9707\/7899\/files\/Boniviri_Pasta_busiate_trapanesi_biologica_perciasacchi_grani_antichi.jpg?v=1750241759"},{"product_id":"spaghetti-perciasacchi-bio","title":"Bio Vollkorn Spaghetti Perciasacchi","description":"\u003cp data-start=\"404\" data-end=\"730\"\u003eDie \u003cstrong data-start=\"440\" data-end=\"479\"\u003eSpaghetti aus antikem sizilianischem Perciasacchi-Bio-Weizen von Boniviri\u003c\/strong\u003e werden nach nachhaltigen und nicht intensiven Anbaumethoden hergestellt. Der Perciasacchi, eine robuste und ballaststoffreiche Sorte, verleiht der Pasta einen intensiven Geschmack, eine kräftige Konsistenz und eine \u003cstrong data-start=\"704\" data-end=\"729\"\u003enatürliche Bekömmlichkeit\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"732\" data-end=\"1028\"\u003eHandwerklich gefertigt und mit Bronze gezogen, sind diese Spaghetti ideal für alle, die eine gesunde, rückverfolgbare Ernährung suchen, die mit der Artenvielfalt der Region verbunden ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlte Getreidesorten sind eine besondere Art von \u003cstrong\u003enicht gentechnisch veränderten\u003c\/strong\u003e Getreiden, so genannt, um sie von den „modernen“ Getreidesorten zu unterscheiden, also all jenen Weizensorten, die im Laufe der Zeit vom Menschen verändert wurden, um den Bedürfnissen der Lebensmittelindustrie gerecht zu werden. Die für die Herstellung der Reginette verwendete Sorte wird \u003ci\u003ePerciasacchi\u003c\/i\u003e (Khorasan) genannt, vom sizilianischen „perciare“, also durchbohren, da die spitze Form des Korns die Jutesäcke, die für den Transport verwendet wurden, durchlöcherte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür den Anbau dieses alten Getreides wird die Technik der \u003cstrong\u003eFruchtfolge\u003c\/strong\u003e angewandt, bei der Weizen und Hülsenfrüchte abwechselnd angebaut werden, um eine \u003cstrong\u003ebessere\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eBodenfruchtbarkeit\u003c\/strong\u003e zu gewährleisten. Diese Getreide wachsen zudem über einen Meter achtzig hoch und bekämpfen auf natürliche Weise Unkräuter, sodass kein Einsatz von Pestiziden oder Düngemitteln nötig ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1030\" data-end=\"1187\"\u003ePerfekt zu einfachen Würzungen mit nativem Olivenöl, saisonalem Gemüse oder rustikalen Soßen, um ein gutes, echtes und nachhaltiges Gericht auf den Tisch zu bringen.\u003c\/p\u003e","brand":"Rosaria Miceli Azienda Agricola","offers":[{"title":"1 Packung","offer_id":43499032248459,"sku":null,"price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 Semolato","offer_id":47794220400779,"sku":null,"price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 Spaghetti","offer_id":43499032281227,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"6 Semolato","offer_id":47794220433547,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9707\/7899\/files\/Spaghetti-bio-Perciasacchi-Boniviri-_1.jpg?v=1748424777"},{"product_id":"corallini-perciasacchi-bio","title":"Bio Corallini Pasta Perciasacchi","description":"\u003cp\u003eDie Corallini aus antikem sizilianischem Weizen werden von der \u003cstrong\u003eLandwirtschaft\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eMiceli\u003c\/strong\u003e hergestellt, einem kleinen Betrieb in der Gegend von Buseto Palizzolo in der Provinz Trapani. Die Inhaberin dieses kleinen Unternehmens, Rosaria, setzt sich dafür ein, die \u003cstrong\u003eVielfalt der Lebewesen zu schützen und das natürliche Erbe der Region zu bewahren\u003c\/strong\u003e, indem sie antike sizilianische Weizensorten anbaut, die anschließend in der Provinz Marsala zu Teigwaren verarbeitet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDIE ANTIKEN WEIZEN\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAntike Weizensorten sind eine besondere Art von Weizen, die \u003cstrong\u003enicht gentechnisch verändert\u003c\/strong\u003e sind, so genannt, um sie von den „modernen“ Weizensorten zu unterscheiden, also all jenen Weizensorten, die im Laufe der Zeit vom Menschen verändert wurden, um den Bedürfnissen der Lebensmittelindustrie gerecht zu werden. Die für die Herstellung der Reginette verwendete Sorte heißt \u003ci\u003ePerciasacchi\u003c\/i\u003e (Khorasan), vom sizilianischen Wort „perciare“, also durchstechen, da die spitze Form des Korns die Jutesäcke, die für den Transport verwendet wurden, durchbohrte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür den Anbau dieses antiken Weizens wird die Technik der \u003cstrong\u003eFruchtfolge\u003c\/strong\u003e angewandt, indem Weizen und Hülsenfrüchte abwechselnd angebaut werden, um eine \u003cstrong\u003ebessere\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eBodenfruchtbarkeit\u003c\/strong\u003e zu gewährleisten. Diese Weizensorten werden zudem über 1,80 Meter hoch und bekämpfen auf natürliche Weise Unkräuter, sodass kein Einsatz von Pestiziden oder Düngemitteln nötig ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eERNÄHRUNGSVORTEILE\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Herstellung der Corallini wird der Weizen \u003cstrong\u003esteinvermahlen\u003c\/strong\u003e und die Verarbeitung erfolgt bei niedrigen Temperaturen, um die im Keim enthaltenen \u003cstrong\u003eMineralstoffe\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ePolyphenole\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eAntioxidantien\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eCarotinoide\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eVitamine\u003c\/strong\u003e zu bewahren, die dadurch in höherer Konzentration vorhanden sind als bei industriell verarbeiteten Weizensorten. Außerdem enthalten antike Weizensorten eine \u003cstrong\u003ehöhere Faserkonzentration\u003c\/strong\u003e, die hilft, den Blutzuckerwert niedrig zu halten, sowie eine Art von Gluten, die viel weniger widerstandsfähig und weniger belastend für das Immunsystem ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInsgesamt kann man sagen, dass diese Weizensorten unseren Körper besser schonen, \u003cstrong\u003egeringere Entzündungsreaktionen\u003c\/strong\u003e hervorrufen und \u003cstrong\u003edie Verträglichkeit verbessern\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Rosaria Miceli Azienda Agricola","offers":[{"title":"1 Packung","offer_id":43499151491211,"sku":null,"price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 Corallini","offer_id":43499151523979,"sku":"","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6+6 Corallini + Paccheri","offer_id":43499151556747,"sku":"","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9707\/7899\/files\/Corallini_bio_Perciasacchi_Boniviri.jpg?v=1747409139"},{"product_id":"pasta-rigatoniperciasacchi-bio","title":"Bio Rigatoni Pasta Perciasacchi","description":"\u003cp\u003eDie Rigatoni aus antikem sizilianischem Weizen werden von der \u003cstrong\u003eLandwirtschaftlichen\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eFirma\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eMiceli\u003c\/strong\u003e hergestellt, einem kleinen Betrieb in der Gegend von Buseto Palizzolo in der Provinz Trapani. Die Inhaberin dieses kleinen Unternehmens, Rosaria, setzt sich dafür ein, die \u003cstrong\u003eVielfalt der Arten zu schützen und das natürliche Erbe der Region zu bewahren\u003c\/strong\u003e, indem sie antike sizilianische Weizensorten anbaut, die anschließend in der Provinz Marsala zu Teigwaren verarbeitet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDIE ANTIKEN WEIZEN\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAntike Weizensorten sind eine besondere Art von Weizen, die \u003cstrong\u003enicht gentechnisch verändert\u003c\/strong\u003e sind, so genannt, um sie von den „modernen“ Weizensorten zu unterscheiden, also all jenen Weizensorten, die im Laufe der Zeit vom Menschen verändert wurden, um den Anforderungen der Lebensmittelindustrie gerecht zu werden. Die für die Herstellung der Reginette verwendete Sorte heißt \u003ci\u003ePerciasacchi\u003c\/i\u003e (Khorasan), vom sizilianischen Wort „perciare“, also durchstechen, da die spitze Form des Korns die Jutesäcke, die für den Transport verwendet wurden, durchlöcherte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür den Anbau dieses antiken Weizens wird die Technik der \u003cstrong\u003eFruchtfolge\u003c\/strong\u003e angewandt, bei der Weizen und Hülsenfrüchte abwechselnd angebaut werden, um eine \u003cstrong\u003ebessere\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eBodenfruchtbarkeit\u003c\/strong\u003e zu gewährleisten. Diese Weizensorten werden zudem über 1,80 Meter hoch und bekämpfen auf natürliche Weise Unkraut, sodass kein Einsatz von Pestiziden oder Düngemitteln nötig ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eERNÄHRUNGSVORTEILE\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Herstellung der Rigatoni wird der Weizen \u003cstrong\u003esteinvermahlen\u003c\/strong\u003e und die Verarbeitung bei niedrigen Temperaturen durchgeführt, damit die im Keim enthaltenen \u003cstrong\u003eMineralstoffe\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ePolyphenole\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eAntioxidantien\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eCarotinoide\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eVitamine\u003c\/strong\u003e erhalten bleiben, die folglich in höherer Konzentration vorhanden sind als bei industriell verarbeiteten Weizensorten. Außerdem enthalten antike Weizensorten eine \u003cstrong\u003ehöhere Faserkonzentration\u003c\/strong\u003e, die hilft, den Blutzuckerwert niedrig zu halten, sowie eine Art von Gluten, die viel weniger widerstandsfähig und weniger belastend für das Immunsystem ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInsgesamt kann man sagen, dass diese Weizensorten unseren Körper besser schonen, \u003cstrong\u003egeringere Entzündungsreaktionen\u003c\/strong\u003e hervorrufen und \u003cstrong\u003edie Verträglichkeit\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003everbessern\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Rosaria Miceli Azienda Agricola","offers":[{"title":"1 Packung","offer_id":43538563104907,"sku":null,"price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"6 Rigatoni","offer_id":43538563137675,"sku":"","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"6+6 Rigatoni + Spaghetti","offer_id":43538563170443,"sku":"","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9707\/7899\/files\/Rigatoni-_1.jpg?v=1748424755"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9707\/7899\/collections\/Boniviri-Azienda_agricola_Miceli2.jpg?v=1743937481","url":"https:\/\/boniviri.myshopify.com\/de\/collections\/pasta-di-grani-antichi-siciliani.oembed","provider":"Boniviri","version":"1.0","type":"link"}